Bizcocho de Chocolate Blanco con Fresas

The Sweetness of Science Bizcocho de Chocolate Blanco y Fresas

INTRODUCCIÓN:

Hoy quiero presentaros este Bizcocho de Chocolate Blanco acompañado con Fresas. La verdad es que tenía pensado usar este bizcocho para otra receta más compleja, pero como no tuve mucho tiempo la simplifiqué y ahora es una estupenda receta de bizcocho para desayuno o merienda!! En realidad lo podéis comer cuando os apetezca, pero yo prefiero comerme un buen trozo de bizcocho con un vaso de leche por la mañana, más que un trocito para el postre después de una comida! Aunque también me lo como!! Pero sea cuando sea, nunca está de más hacer un buen bizcocho!!

Si os preguntáis el por qué de este ingrediente principal, tengo que decir que lo elegí porque mi amiga Xandra me pidió que hiciera algo con chocolate blanco, así que deseo concedido!! Y creo que le gustó bastante!! Ahora espero que os guste a vosotros!!!

MATERIALES:

Para el bizcocho

  • 130g de harina
  • 150g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 150g de mantequilla
  • 150g de chocolate blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el ganaché

  • 100g de chocolate blanco
  • 75ml de nata para montar
  • 10g de mantequilla

Para decorar

  • Chocolate con leche
  • Fresas

Material de cocina

  • Un molde para bizcocho
  • Un bol
  • Unas varillas
  • Microondas
  • Un cazo
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para empezar podemos tamizar la harina, y engrasar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. También precalentamos el horno a 180ºC.

2- En un bol, troceamos el chocolate blanco y la mantequilla, y los fundimos juntos en el microondas. Hay que tener cuidado de que no se queme, por lo que calentamos unos segundos, removemos y volvemos a calentar. Mezclamos hasta que estén fundidos y se incorporen.

3- En otro bol, batimos bien los huevos y los mezclamos con el azúcar.

4- Añadimos el chocolate blanco y la mantequilla a los huevos con el azúcar y mezclamos bien.

5- A esta masa, le añadimos la harina tamizada con la levadura. Batimos bien con unas varillas manuales hasta que se forme una masa homogénea.

6- Por último añadimos la vainilla y la mezclamos con la masa.

7- Lo ponemos todo en el molde y lo horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

8- Mientras se está horneando podemos preparar el ganache de chocolate blanco. Para esto troceamos el chocolate blanco y lo ponemos en un bol.

9- Por otro lado, ponemos la nata en un cazo y la calentamos. Cuando comience a hervir, la vertemos sobre el chocolate y removemos para que se funda el chocolate y se forme una crema con la nata.

10- Por último, podemos incorporar la mantequilla, poco a poco y removiendo bien para que se funda.

11- Cuando tengamos listo tanto el bizcocho como el ganache, y ambos hayan enfriado un poco, podemos cubrir el bizcocho con el ganache y dejar enfriar.

12- Para finalizar, podemos fundir un poco de chocolate con leche para decorar!!

13- El bizcocho se puede servir acompañado con fresas, que pueden o no estar cubiertas de chocolate!!

RESULTADO:

Y aquí está el resultado de este Bizcocho de Chocolate Blanco con Fresas!! Espero que os guste la composición y que os animéis a prepararlo!

The Sweetness of Science Bizcocho de Chocolate Blanco y Fresas

CONCLUSIÓN:

Como ya habéis visto, es una receta sencilla y rápida, además, si no tenéis mucha experiencia en la repostería, veis que con una buena cobertura y con algo de fruta, podéis hacer de un bizcocho un postre maravilloso!!!

A mí me encantan los bizcochos de todo tipo y más si están acompañados con fruta!! Y más aun si tienen esta cobertura de ganache, que le aporta sabor y jugosidad… Y hace que esté buenísimo!!

Como siempre, espero que os guste la receta y que lo hagáis!! Veréis lo bueno que está!!

Noelia

The Sweetness of Science Bizcocho de Chocolate Blanco y Fresas

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Cupcakes Veganos de Calabacín y Chocolate. Reto “Alfabeto Dulce”

The Sweetness of Science Cupcakes Veganos de Calabacín y Chocolate

INTRODUCCIÓN:

Esta semana publico esta receta con mucha ilusión, ya que es la primera vez que participo en el reto “Alfabeto Dulce” de Cook the Cake, en el que cada mes haremos un postre con el ingrediente que se elija. Este mes ha tocado el CHOCOLATE!!! Y como es un ingrediente bastante común, he querido incorporar algún riesgo, como ha sido el hacer un postre vegano. Por eso, estos cupcakes no llevan mantequilla, ni leche, ni huevos. En su lugar llevan margarina (que podría sustituirse por aceite de girasol, por ejemplo), y calabacín. Sí, has leído bien, llevan calabacín en lugar de huevos, no los sustituye completamente, pero si aporta consistencia y espesor. En otras recetas sustituyen los huevos por puré de plátanos como en las Galletas Veganas que publiqué hace un tiempo, o puré de manzana o calabaza. Pero yo tenía mucha curiosidad por probar esta receta con calabacín!!! Y no me arrepiento!!! Estaban buenísimos!!!! Aquí os dejo la receta!!!

(Y para los curiosos, no sabe a calabacín!!)

MATERIALES:

Para los cupcakes

  • 250g de harina
  • 200g de azúcar
  • 300g de calabacín
  • 125g de margarina
  • 60g de cacao puro en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para la buttercream

  • 100g de margarina
  • 80g de azúcar glas
  • 20g de cacao puro en polvo

Para decorar

  • Ralladura de chocolate puro

Material de cocina

  • Cápsulas para cupcakes
  • Molde para cupcakes
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Picadora o robot de cocina
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Cuando tengamos listos los ingredientes para los cupcakes, podemos comenzar triturando en una picadora eléctrica los calabacines previamente lavados, yo los usé con la piel y todo! Cuando estén bien picados, precalentamos el horno a 180ºC. También podemos tamizar la harina!!!

2- En un bol grande mezclamos la margarina a temperatura ambiente con el cacao en polvo (yo usé chocolate Valor) con una varillas manuales. Podemos añadir a esta mezcla los calabacines picados y el azúcar, y seguimos mezclando.

3- Cuando esté bien mezclado añadimos los ingredientes secos: la harina y la levadura.

4- Por último, añadimos la pizquita de sal y la vainilla. Mezclamos todo hasta que quede una mezcla homogénea, que será bastante densa.

5- Ponemos las cápsulas en el molde para cupcakes (salen aproximadamente unos 12) y rellenamos cada cápsula con la mezcla, dejando libre como un tercio de volumen del molde, para darle espacio para subir.

6- Los horneamos unos 20 minutos.

7- Mientras se hornean podemos preparar la buttercream de chocolate!! Para esto batimos (yo lo hice manualmente) la margarina. A esto le añadimos el azúcar glas y el cacao, queda mejor si están previamente tamizados.

8- Cuando quede una crema con una buena textura, podemos guardarla en el frigorífico para que coja consistencia, mientras sacamos los cupcakes del horno y los dejamos atemperar.

9- Cuando los cupcakes estén a temperatura ambiente, podemos poner en el interior de una manga pastelera la boquilla que más nos guste y llenarla con la buttercream. Con ella, podemos decorar los cupcakes cubriéndolos con la buttercream!!!

10- Para acabar podemos espolvorear la buttercream con ralladura de chocolate puro!!

The Sweetness of Science Cupcakes Veganos de Calabacín y Chocolate

RESULTADO:

Y voilà, aquí tenemos el resultado de nuestros maravillosos cupcakes!!! Quien diría que no llevan huevos ni lácteos!!! Me parecen tan bonitos!!!! Y además es que están tan ricos!!!

The Sweetness of Science Cupcakes Veganos de Calabacín y Chocolate

CONCLUSIÓN:

Voy a ser sincera y a decir que no quedan tan esponjosos como un cupcake tradicional, este queda más denso. Pero si sigo siendo sincera, de todos los que lo probaron, nadie notó que fueran veganos o que llevaran verdura!! La verdad es que la buttercream estaba taaaaaaan buena que hacía que el cupcake completo fuera una autentica delicia!!! El cupcake era como un bizcocho denso con un inteso sabor a chocolate, y la buttercream… ¿Qué decir de ella? Me encantó, era más suave ya que llevaba menos chocolate y estaba buenísima!!!

En conjunto fue un postre muy bueno, que arrasó cuando los di a probar. Es ideal para quien tenga intolerancias alimenticias, para incorporar verdura en la dieta de niños o para los que han decidido no comer nada de procedencia animal. Espero que os animéis a hacerlos!!!

Noelia

The Sweetness of Science Cupcakes Veganos de Calabacín y Chocolate

Milhojas de Fresas con Nata y Nutella

The Sweetness of Science Milhojas de Fresas con Nata y Nutella

INTRODUCCIÓN:

Tuve en la cabeza este postre durante varios días, y aunque tenía muy poco tiempo y no iba a preparar nada, no pude no hacerlo!! Así que compré un par de ingredientes que me faltaban y me puse a ello! Y aunque tuve un problemilla con la nata (que no me montó a la primera), me resultó muy fácil de hacer!!! Puede salir mejor o peor, más o menos bonito, pero es imposible que salga malo!!!

Así que ahora que hay fresas por todas partes, aquí tenéis una magnifica idea para usarlas!!

Este postré encantará a todos!! Espero que os pongáis manos a la obra!!

MATERIALES:

  • 1 base de masa de hojaldre cuadrada
  • 1 huevo
  • 200ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 75g de azúcar glas
  • 1 cucharada de queso mascarpone
  • 150g de fresas
  • 50g de Nutella

Para decorar

  • Azúcar glas
  • 4 fresas

Material de cocina

  • Horno
  • Batidora con varillas

METODOLOGÍA:

1- Para empezar, metemos la nata en el congelador (unos 15 minutos antes de montarla). También metemos las varillas y un bol metálico en el frigorífico, para que esté todo bien frío y sea más fácil montar la nata. Además, precalentamos el horno a 200ºC.

2- Extendemos la masa de hojaldre y la partimos en 12 rectángulos iguales (para hacer 4 milhojas de 3 pisos). Pinchamos con un tenedor para hacer multitud de agujeritos en el hojaldre y que no suba en exceso. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre con el huevo para que quede dorado.

3- Horneamos durante 20 minutos. Si vemos que está subiendo mucho, podemos aplastarlas un poco con una espátula de madera mientras se está horneando.

4- Cuando el hojaldre esté hecho, dejamos que se enfríe, y mientras tanto, lavamos y partimos las fresas en láminas.

5- Para montar la nata, la ponemos en el bol, estando todo bien frio, y batimos a velocidad media con una batidora eléctrica de varillas.

6- Cuando empiece a ganar consistencia, añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada. Pero con cuidado de no batir en exceso para que no se corte!!

7- Para que la nata no baje, añadimos una cucharada de queso mascarpone, y la mezclamos bien con la nata.

8- Como ya tenemos todos los ingredientes preparados empezamos a montar las milhojas!! Para esto ponemos nata montada sobre una capa de hojaldre y fresas laminadas sobre la nata.

9- En otra capa de hojaldre ponemos una generosa capa de Nutella y fresas sobre ella.

10- Para acabar ponemos la capa de hojaldre con Nutella sobre la de nata con fresas, y sobre esta, otra capa de hojaldre!!

11- Por último decoramos con azúcar glas tamizado y podemos usar también alguna fresa como decoración.

RESULTADO:

Me encanta este postre porque tiene poquísimos ingredientes, es sencillo y fácil de hacer, y esta buenísimo!! Además la presentación es preciosa!!!

The Sweetness of Science Milhojas de Fresas con Nata y Nutella

CONCLUSIÓN:

La fresas con nata están buenas, unas milhojas de nata también están buena, y la Nutella con fresas están más que buenas, así que imaginad como está todo junto!!! Además puedes probar otras combinaciones, usando crema pastelera como la usada en la Boston Cream Pie y en vez de fresas puedes usar la fruta que prefieras!!

Nosotros las comimos después de una comida bastante copiosa y la verdad es que no dejamos ni una miguita!! Su aceptación fue increíble!!! No creo que haya nadie a quien no le pueda gustar, así que prepara para ti y para quien tu quieras estas milhojas con nata, fresas y Nutella!! Repetirás seguro!!!

Noelia

The Sweetness of Science Milhojas de Fresas con Nata y Nutella

Mississippi Mud Cake

Mississippi Mud Cake The Sweetness of Science

 

INTRODUCCIÓN

Como no iba a preparar algo especial para San Valentín!! Y hay algo más romántico que una Tarta de Lodo de Mississippi??? Pues sí, he decidido hacer el postre menos romántico del mundo, porque estos días todo es demasiado rosa!! Aunque todo puede ser romántico si lo haces en un molde en forma de corazón! Y como no soy de piedra, para compensar he decidido ponerle miles de chocolatinas (ver más abajo), para aumentar la dosis de dulzor romántico!!!

Además lo he hecho en un molde muy especial para mí, ya que me lo regaló mi amigo invisible cuando estaba en Boston (muchas gracias María!!). Es un molde pequeñito, de tamaño ideal para un desayuno en la cama el día de San Valentín!!

Así que ya sabeis, tenéis una semana para prepararlo!!! No digáis que no os aviso con tiempo!!

MATERIALES:

Para la tarta

  • 45g de harina
  • 100g de azúcar
  • 1 huevo
  • 60g de mantequilla
  • 10g de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 25g de nueces
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de vainilla
  • 50gr de marshmallows o nubes

Para el icing:

  • 100g de azúcar glas
  • 10g de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 20g de mantequilla
  • 30ml de leche
  • Una cucharadita de vainilla

Para decorar

  • Chocolatinas

Material de cocina

  • Un molde en forma de corazón (unos 13cm de diametro)
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Microondas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Empezamos preparando los ingredientes, y como siempre, tamizamos la harina y engrasamos el molde con mantequilla. También precalentamos el horno a 180º.

2- Fundimos la mantequilla en el microondas en un bol y añadimos el cacao en polvo y el azúcar, removiendo con una varillas.

3- Añadimos el huevo y también la pizquita de sal y la vainilla, mezclándolo todo bien.

4- Por último, poco a poco vamos incorporando la harina tamizada. Batimos con las varillas hasta que se obtenga una masa homogénea.

5- Picamos las nueces y las añadimos a la masa repartiéndolas uniformemente con una cuchara.

6- Ponemos la masa en el molde y damos unos golpes contra la mesa para evitar burbujas y que quede bien repartida por el molde.

7- Horneamos durante 20-25 minutos.

8- Pinchamos con un palillo, y si sale limpio, sacamos el molde del horno y lo cubrimos todo con los marshmallows.

9- Volvemos a meter en el horno (con el horno ya apagado) y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que las nubes se hayan fundido un poco.

Mississippi Mud Cake The Sweetness of Science

10- Mientras se hornea podemos ir preparando el icing, para esto fundimos la mantequilla y tamizamos el azúcar glas.

11- Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y el cacao en polvo. Añadimos también la leche y la vainilla, mezclándolo todo bien.

12- Cuando se haya enfriado, se puede desmoldar la tarta y poner el icing por encima!!!

13- Podemos servirlo así o ponerle chocolatinas por todas partes!!!

RESULTADO:

Puedes decorarla como más te guste, a mi me apetecía invadirlo de chocolatinas porque es una ocasión especial! Pero lo que sí es seguro es que todo el mundo va a querer un trozo!!!

Mississippi Mud Cake The Sweetness of Science

CONCLUSIÓN:

La tarta es parecida a un brownie pero este es mucho más suave, menos denso. Además las nubes quedan derretidas y esponjosas, y el icing de chocolate queda crujiente!!! Es una combinación de texturas estupenda!!!

Un último consejo, es que si vas a usar un molde más grande puedes multiplicar los ingredientes, siempre y cuando mantengas las proporciones. Y ten en cuenta que como no tiene levadura, no sube, así que calcula el volumen que necesites para tu molde.

Anímate a preparar cualquier postre para tu enamorado o enamorada!! Ya sea un Mud Cake, o cualquier otra receta, con o sin forma de corazón!! Y si quieres que sea más dulce aun, añádele chocolate por todas partes!!! Triunfarás seguro!!

Y hasta aquí mi aporte para el día de los enamorados!!  Espero que os guste tanto como a los que nos la comimos!!!

Noelia

Mississippi Mud Cake The Sweetness of Science