Brownie de Oreo para Cumpleaños

Brownie de Oreo The Sweetness of Science

INTRODUCCIÓN:

Que os parece variar de la típica tarta para un cumpleaños?? Este Brownie de Oreo con Buttercream de queso y vainilla no tiene nada que envidiar a una tarta de cumpleaños, porque está más que bueno y además es precioso!!!

Me encargaron llevar una tarta al trabajo para el cumpleaños de un amigo, y yo encantada de hacer encargos!! El único problema era que el cumpleaños era entre semana y yo no tengo mucho tiempo para la repostería después del trabajo, así que decidí hacer un brownie, porque no se tarda mucho tiempo en hacer. Pero necesitaba algo más, no quería un simple brownie, así que añadí una capa de galletas Oreo. Y par hacerlo aun más especial añadí una deliciosa crema de vainilla para que además de aportar su delicioso sabor, tuviera una mejor presentación!! Y que os a parecido el resultado?? No os parece superbonito?? Seguro que estáis deseando de probar la receta, así que seguid leyendo!!!

MATERIALES:

Para la tarta

  • 125g de harina
  • 250g de azúcar
  • 6 huevos
  • 250g de mantequilla
  • 250g de chocolate con leche
  • 20g de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 25g de nueces
  • 165g de galletas Oreo
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de vainilla

Para la buttercream:

  • 100g de azúcar glas
  • 150g de queso mascarpone
  • 125g de mantequilla
  • Una cucharada de leche
  • Una cucharadita de vainilla

Para decorar

  • Sprinkles

Material de cocina

  • Un molde rectangular
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Microondas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Cuando tengamos preparados los ingredientes, podemos comenzar tamizando la harina y también engrasamos el molde con mantequilla. Podemos además precalentar el horno a 180º.

2- A continuación, fundimos la mantequilla y el chocolate con leche en un bol en el microondas. Paramos cada pocos segundos para remover, y que se funda despacio y sin quemarse.

3- En otro bol batimos los huevos y añadimos el azúcar, mezclándolo bien con las varillas.

4- Añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate a los huevos con el azúcar, cuando haya enfriado, y seguimos mezclando. Pudiendo añadir aquí también la vainilla.

5- Luego, poco a poco vamos incorporando la harina tamizada, también el caco en polvo y la pizca de sal. Batimos todos los ingredientes hasta que se obtenga una masa homogénea.

6- Picamos las nueces y las añadimos a la masa repartiéndolas uniformemente en la mezcla.

7- Echamos la mitad de la masa en el molde y la extendemos. Sobre esta capa, ponemos de manera ordenada, una capa de galletas oreo. Sobre las galletas ponemos el resto de la masa y la repartimos de manera uniforme. Podemos dar unos golpes al molde contra la mesa para que no queden burbujas.

8- Horneamos durante 30-35 minutos.

9- Mientras se hornea podemos ir preparando la buttercream, para esto se baten juntos la mantequilla y el queso mascarpone (a temperatura ambiente), yo lo hice a mano con unas varillas.

10- Añadimos la leche y la vainilla y lo mezclamos todo bien. Por ultimo, añadimos poco a poco el azúcar glas, hasta que quede totalmente incorporado y quede una buttercream cremosa y deliciosa!! Lo dejamos enfriar en el frigorífico.

11- Cuando el brownie esté listo lo podemos dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.

12- Cuando se haya enfriado, se puede cubrir el brownie con la buttercream y espolvorear sprinkles por encima!!! Y ya tendremos un estupendo Brownie de Oreo para un Cumpleaños!!!!

RESULTADO:

Os presento al mejor Brownie del mundo!!! Habéis visto lo bonito que queda decorado con sprinkles y banderillas?? Las velas las pusimos después!!

Brownie de Oreo The Sweetness of Science

CONCLUSIÓN:

En la conclusión no tengo mucho más que decir, podéis imaginar lo bueno que estaba viendo el corte!! Solo quería añadir que es un postre fácil y rápido de preparar, y que como además esta riquísimo, yo lo prepararía todas las semanas!!! Además la buttercream suaviza el intenso sabor de chocolate del brownie, y al menos a mí, me hace comer aun más!!! Pero si te gusta muchísimo el chocolate, puedes añadir a la buttercream una cucharada de cacao en polvo y que así te quede un postre repleto de chocolate!!

A mi me encantó lo bonito y bueno que quedó, y aunque tuve miedo de que fuera demasiado grande, no sobraron ni las migas!!! Arrasamos con él!! Te animo a que lo pruebes, seguro que te encanta!!!

Noelia

Brownie de Oreo The Sweetness of Science

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Banoffee Pie con Base de Speculoos. Reto Alfabeto dulce

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science

INTRODUCCIÓN:

El ingrediente de este mes para el Reto Alfabeto Dulce son los Speculoos, que son unas galletas típicas de Navidad en el centro de Europa, sobre todo son características de Bélgica. Y suelen ser diferentes al resto por su deliciosa mezcla de especias.

La verdad es que me costó mucho decidir un postre en el que uno de los ingredientes principales sean las galletas! Pero luego pensé que llevaba mucho tiempo queriendo hacer un Banoffe Pie, y que podría hacer la base de galletas usando los Speculoos!! El Banoffe Pie es un pastel ingles de bananas, nata y toffee, aunque yo aquí voy a sustituir el toffee por dulce de leche, y también podría cambiarse por chocolate. Lo hagáis como lo hagáis, seguro que está buenísimo!!! Y además de bueno es muy sencillo de hacer!! Y no me digáis que no queda precioso!!! Seguid leyendo para ver como hacerlo!!!

MATERIALES:

300g de galletas Speculoos
125g de mantequilla
4 plátanos
180g de dulce de leche (o toffee)
200ml de nata para montar (35% de materia grasa)
60g de azúcar glas
1 cucharada de queso mascarpone
virutas de chocolate
Material de cocina

Molde redondo desmoldable
Picadora
Microondas
Batidora con varillas

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos metiendo la nata en el congelador (unos 15 minutos antes de montarla). También podemos meter las varillas y un bol metálico en el frigorífico, para que sea más fácil montar la nata al estar todo bien frio. Podemos también engrasar el molde con mantequilla.

2- Para hacer la base, tenemos que triturar las galletas Speculoos, y para esto lo más fácil para mi es usar una picadora. También se pueden usar otro métodos pero con la picadora se forma un polvo fino y uniforme.

3- El siguiente paso es derretir la mantequilla en el microondas. Lo mejor es hacerlo en intervalos de 20-30 segundos y removiendo entre los tiempos de microondas.

4- Mezclamos muy bien la mantequilla con las galletas y comenzamos a extender por la base y las paredes del molde con ayuda de una cuchara. Es importante apretar bien contra el molde para que quede una base prensada y dura, que soporte el interior de la tarta.

5- Pelamos y cortamos los plátanos y los ponemos en el interior de la tarta.

6- Ponemos el dulce de leche sobre los plátanos, al ser líquido, irá tapando todos los huecos que deja el plátano. Lo guardamos en el frigorífico mientras montamos la nata.

7- Ponemos la nata en el bol, estando todo bien frio, y batimos a velocidad media con la batidora eléctrica de varillas.

8- Cuando pasen unos minutos empezará a ganar consistencia, entonces añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada. Aunque hay que tener cuidado de no batir en exceso para que no se corte!

9- Para mantener la consistencia de la nata y que no baje, añadimos una cucharada de queso mascarpone y mezclamos bien.

10- Cuando tenemos la nata perfecta, la ponemos sobre el plátano y el dulce de leche cubriendo la tarta.

11- Por último podemos decorar la nata con virutas de chocolate.

12- Cuando ya está la tarta perfecta la guardamos en el frigorífico hasta que vayamos a comerla. Justo antes de servirla, y con mucho, mucho cuidado, la desmoldamos, yo recomiendo pasar un cuchillo por los bordes de la tarta para despegar la base del molde. Y ya tenemos nuestra Banoffe Pie!!!

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science

RESULTADO:

Que os parece el resultado de la Banoffee Pie con base de Especuloos?? No os morís de ganas por probarla?

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science

CONCLUSIÓN:

He de confesar que me pasé con el dulce de leche (he bajado la cantidad en la receta) y como no lo dejé mucho tiempo en el frigorífico para que solidificara un poco, fue un poco complicado partir la tarta, pero para nada fue un inconveniente de lo bueno que estaba!!! Llevé la tarta a una cena con unos amigos, y aunque estuvimos poquitos, apenas sobro nada!!!

A mi personalmente me encantó, porque me gustan mucho los platanos, y los Speculoos le dan un toque maravilloso!! Y para evitar que estuviera demasiado dulce, por los Speculoos y el dulce de leche, añadí un poco menos de azúcar a la nata. Pero cada uno es libre de usar la cantidad de azúcar, plátanos o dulce de leche que más le guste!! O de sustituir los ingredientes principales por fresas y crema de chocolate!!! Es una tarta con muchas opciones, además se hace muy rápido y sin horno!! Y no solo está riquísima, sino que tiene una presentación exquisita!!! Espero que os guste y os animéis a prepararla!!!

Noelia

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science

Carrot Cake

The Sweetness of Science Carrot Cake

INTRODUCCIÓN:

Hoy estoy muy contenta de mostraros esta receta, porque ME ENCANTA como me ha quedado esta tarta!!! La verdad es que ha sido el que puedo considerar mi primer encargo, ya que lo hice para que una amiga lo llevara al laboratorio por su cumpleaños. Ella dijo hace tiempo que le encantaba la Carrot Cake o tarta de zanahoria, y yo pensé que era muy buena idea hacerla por su cumpleaños. Por eso busqué entre mis papeles las recetas que me dieron en un curso de American Cakes en Boston y usé esta receta con algunas modificaciones. Y tras tener la receta perfecta y coger varias ideas pinterest para la decoración… Surgió una de las mejores tartas que he hecho!!! La verdad es que no podría estar más contenta con el resultado!! Y a la cumpleañera también le encantó, y eso es lo más importante!!

MATERIALES:

Para la tarta

  • 340g de harina de repostería
  • 135g de azúcar
  • 200g de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 4 cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 225g de mantequilla sin sal
  • 300g de zanahorias
  • 60g de nueces pecanas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Una pizca de sal

Para el icing de queso crema

  • 200g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100g de mantequilla
  • 130g de azúcar glas
  • El zumo de una naranja

Para decorar

  • Nueces pecanas
  • Zanahorias

Material de cocina

  • Un moldes redondo (de 20cm de diámetro)
  • Una kitchen aid o batidora de varillas
  • Varios bols
  • Un rallador
  • Unas varillas
  • Un cazo
  • Un cuchillo de sierra
  • Horno
  • Frigorífico

METODOLOGÍA:

1- Cuando tengamos los ingredientes y el material listo, podemos empezar rallando las zanahorias, yo usé un rallador de queso. También pelamos y partimos en trozos pequeños las nueces. Y engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

2- Para continuar, precalentamos el horno a 180ºC.

3- Tamizamos los ingredientes secos en un bol: la harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal.

4- Este es un paso que fue nuevo para mi, ponemos a fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio y la cocinamos durante 12-15 minutos, hasta que adquiera un color marrón dorado.

5- En un bol grande, mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno.

6- Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos bien después de añadir cada huevo.

7- A esta mezcla, añadimos los ingredientes secos poco a poco y mezclamos manualmente con las varillas.

8- Cuando se hayan incorporado bien los ingredientes, añadimos la zanahoria rallada y las nueces pecanas, y mezclamos bien.

9- Cuando la masa esté homogénea, la ponemos en el molde y horneamos durante unos 50 minutos.

10- Si pinchamos con un palillo y sale limpio, podremos sacar la tarta del horno, y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de quitar el molde. Luego tenemos que dejar enfriar completamente, para esto podemos meter la tarta en el frigorífico, ya que es más fácil cortar la tarta y rellenarla cuando está muy fría.

11- Empezamos a preparar el icing de queso crema!! Para esto hay que batir la mantequilla con la batidora eléctrica.

12- Cuando esté batida y se haya hecho como una crema, añadimos el queso crema y batimos juntos. Es recomendable parar de vez en cuando para mezclar todo bien y que se bata homogéneamente.

13- Añadimos el zumo de una naranja y seguimos batiendo. El zumo de naranja no es necesario pero le da un sabor diferente y especial a la crema de queso!!

14- Por último, añadimos poco a poco el azúcar glas, mejor si está previamente tamizado, y batimos hasta que se haya creado nuestro icing.

15- Empezamos a montar la tarta!!! Para esto tallamos la parte de arriba de la tarta para que quede bien plano, yo lo hice con una lira pero puedes usar un cuchillo de sierra. También partimos el bizcocho por la mitad!!

16- Ahora podemos poner el icing entre las dos capas. Os recomiendo dejar las partes más planas arriba y debajo de la tarta, y las talladas en el interior, camufladas con el icing!! Yo me ayudé con una espátula.

17- Para finalizar ponemos icing por la parte de arriba. Podemos hacerle unas marcas con la espátula para que quede más bonito!

18- Por último, podéis decorar la tarta como más os guste con nueces pecanas o con trozos de zanahorias!!!

RESULTADO:

Creo que es la tarta más guay que he hecho nunca!!! No me digáis que no es bonita?? Y además estaba buenísima!!! De las mejores (por no decir la mejor) carrot cake que he probado!!!

The Sweetness of Science Carrot Cake

CONCLUSIÓN:

La tarta fue un éxito rotundo!! La chica de cumpleaños quedó encantada, y todo el laboratorio maravillado!! Se peleaban por los últimos trozos y no dejaron ni las migas!!! Y yo que más puedo decir?? Las zanahorias con sus hojas fue una idea genial para la decoración, que le da un toque especial al acompañar a las clásicas nueces, que en este caso son nueces pecanas. Y del sabor?? El bizcocho estaba muy bueno, era jugoso y estaba bastante especiado, pero el jengibre y la canela estaban en la perfecta proporción, ideal para darle sabor sin notarse en exceso. Y el toque de naranja en la icing de queso crema le daba un sabor diferente que la hacia aun más especial si cabe. En todo el conjunto, fue una gran tarta!!

Espero que os guste tanto como a mi!! Animaos a hacerla y preguntadme si tenéis alguna duda!! Yo seguiré con nuevas recetas y a la espera de nuevos encargos que espero que sean tan buenos como este!!

Noelia

The Sweetness of Science Carrot Cake

Mis Primeros Macarons

The Sweetness of Science Mis Primeros Macarons

INTRODUCCIÓN:

Hoy voy a escribir una post un poco diferente, esta vez no será una receta, sino que quería enseñaros como me ha ido intentado hacer Macarons por primera vez.

Los macarons son muy elegantes, vistosos y llamativos, además han ganado una gran popularidad desde hace muy poco tiempo. Yo me moría por probarlos antes de saber a que podrían saber!!! Hasta que un día me decidí a entrar en una pastelería muy chic y compré 10 macarons de sabores distintos. Tenía tantas ganas de probarlos que intenté que me encantaran!! Pero me decepcionaron bastante. La segunda vez que los probé me los ofreció una amiga y tampoco en esa ocasión me llegaron a convencer…

Aunque no me gustaran mucho, miré en internet la receta para hacerlos, ya que podría usarlos en muchas ocasiones, así que tenía que aprender a hacerlos! La verdad es que me asusté bastante cuando leí todas las normas y consejos para que salieran bien, en otras palabras, había tantas cosas que podían salir mal!!! Además vi que necesitaría algunos materiales de los que no disponía, así que pensé que seguramente, la mejor idea era ir a un curso para que me enseñaran! Busqué un curso en Boston (porque en ese momento estaba viviendo allí) y los cursos eran un poco caros y cuando me animé a apuntarme ya no había plazas… Así que decidí apuntarme en Bilbao cuando regresé. Y después de quedarme otra vez sin plazas por miedo a apuntarme, por fin me apunté a un Curso de Macarons!!!

METODOLOGÍA:

En el curso de macarons aprendí un montón de cosas que nunca había leído. Y me vino muy bien que me dijeran que era normal tamizar la harina de almendra a una velocidad hiperlenta o que me enseñaran bien a hacer un merengue italiano. Me sorprendió que fuera tan variable el tiempo de secado de los macarons, y que con la humedad que hay aquí necesiten varias horas!!! También aprendí que necesito practicar más con la manga pastelera!!

Al final, acabé muy contenta con mis macarons rosas rellenos de cereza y de chocolate!!!

RESULTADO:

Pueden no ser perfectos, pero cuando los probé… Creo que al fin probé los macarons de los que tanto se habla!!! Estaban buenísimos!!! Me encantaron!! Ya no solo por el sabor, la textura era ideal!! Nunca había probado nada igual!! Ahora solo espero poder reproducirlos!!

The Sweetness of Science Mis Primeros Macarons

CONCLUSIÓN:

Hay miles de recetas en internet para hacer el macaron perfecto, mi único consejo es que busquéis una receta que os guste y que practiquéis y practiquéis. Ya que hay que aprender a controlar bien el tiempo de secado y habrá que probar varias veces cual es la temperatura y posición óptima de cada horno… Y si no os atrevéis siempre podéis hacer un curso!! También hay cursos online!!!

Yo pienso encontrar una formula que me guste y practicarla, y cuando haya ganado experiencia, prometo publicar mi propia receta de macarons!!! Hasta entonces, os dejo con mis primeros macarons!!!

Noelia

The Sweetness of Science Mis Primeros Macarons