Bizcocho de Toffee y Avellanas con Manzana. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

Después de dejar el mes de agosto de descanso, el Reto Alfabeto Dulce vuelve en septiembre con el Toffee y la Avellana como ingredientes a usar en un postre. Y como cada día 25 os presento mi propuesta, este mes he hecho Bizcocho de Toffee y Avellanas con Manzana.

En lo primero que pensé cuando vi que el toffee era el ingrediente principal fueron en manzanas de caramelo, así que sabía que tenía que incorporar sí o sí las manzanas. Además, yo no soy muy fan del caramelo y nunca había preparado toffee antes, pero he de confesar que resultó ser más fácil de lo que esperaba, y no solo eso, sino que también estaba muy bueno!!

Así que al final quedé contentísima con el resultado, porque me quedó un bizcocho húmedo y jugoso con sabor a manzanas de caramelo con trocitos crujientes de avellanas, simplemente delicioso!!!

MATERIALES:

  • 160g de harina
  • 160g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200g de mantequilla
  • 200ml de leche
  • 1 sobre (16g) de levadura
  • 2 manzanas
  • 50g de avellanas
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una cucharadita de canela
  • Toffee

Para el Toffee

  • 180g de azúcar moreno
  • 150ml de nata
  • 10g de mantequilla

Material de cocina

  • Un molde
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Un cazo
  • Microondas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para hacer este bizcocho vamos a comenzar preparando el toffee. Para esto vamos a salpicar un cazo con unas gotitas de agua y ponemos el azúcar moreno. Calentamos a fuego lento y vamos removiendo hasta que se vaya formando el caramelo, puede tardar varios minutos.

2- Mientras se hace el caramelo podemos calentar un poco la nata en el microondas.

3- Retiramos el caramelo del fuego, añadimos un poco de nata y removemos, luego otro poco y removemos bien, así hasta que incorporemos toda la nata. Es muy importante que se haga poco a poco para que se disuelva bien, y hay que tener mucho cuidado porque el caramelo estará muy muy caliente y al añadir la nata comenzará a hervir inmediatamente, tened cuidado de no quemaros!!

4- Por último añadimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente y se fundirá mientras removemos para incorporar bien todos los ingredientes. Ya está listo nuestro Toffee!!!! Así que lo reservamos.

5- Preparamos todos los ingredientes para hacer el bizcocho, tamizamos la harina, engrasamos el molde con mantequilla, y precalentamos el horno a 180º.

6- En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno, si la mantequilla no está lo suficientemente blandita la podemos meter unos segundo en el microondas.

7- A esta mezcla incorporamos el toffee, añadid casi todo el toffee que hemos preparado anteriormente, pudiendo reservar un poco para decorar.

8- Cuando lo hayamos mezclado bien añadimos los huevos uno a uno y los batimos bien con la masa.

9- Ahora podemos añadir la leche y la vainilla, y mezclamos todos los ingredientes juntos.

10- Incorporamos ahora los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y la canela. Los podemos añadir en dos veces para ir incorporándolos bien a la mezcla.

11- Cuando tenemos la masa lista, picamos las avellanas un poco y las añadimos.

12- También pelamos las manzanas, yo partí a cuadraditos algo más de una manzana, y el resto lo partí en laminas.

13- Añadimos los cuadraditos de manzana a la mezcla y removemos bien para repartir la manzana y las avellanas.

14- Por ultimo, ponemos la masa en el molde y ponemos las laminas de manzana en la parte de arriba de manera ordenada, también podemos poner unas pocas avellanas.

15- Horneamos nuestro bizcocho unos 30 minutos, o cuando pinchemos con un palillo y salga limpio.

16- Dejamos enfriar y desmoldamos, podemos decorarlo con el toffee que hemos reservado antes y ya podemos comernos este pedazo de bizcocho!!!

RESULTADO:

Que bonito que quedó este Bizcocho de Toffee y Avellanas con Manzana!!! Y no solo eso, sino que es una delicia!!

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CONCLUSIÓN:

El toffee y la avellana son dos sabores que recuerdan al otoño y que en principio combinan muy bien, pero cuando tuve que pensar en un postre con ellos me asusté un poco porque no se me ocurría nada. Que bien que se me ocurrió hacer un bizcocho e incorporar manzanas porque el resultado ha sido espectacular!!! Yo también pensaba que preparar el toffee sería mas complicado, pero siguiendo otras recetas, me salió a la primera y estaba muy bueno!!! Así que os aconsejo a todos que lo probéis a hacer en casa porque seguro que os queda genial! Y si os sobra un poco añadidlo a una manzana y veréis lo bueno que esta!!

Este bizcocho, no es un simple bizcocho, con él podrás conquistar invitados, celebrar cumpleaños, alegrar un desayuno… Sirve para cualquier ocasión y está tan bueno que seguro que repetiréis! Cada bocado es un verdadero placer, trocitos jugosos de manzana, crujientes de avellana, bizcocho esponjoso con sabor a caramelo… forman en su conjunto una ideal combinación de sabores y texturas, así que espero que adoréis este bizcocho tanto como yo!!!

Hasta la próxima!!

Noelia

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Croissants de Chocolate Kinder

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INTRODUCCIÓN:

Esta semana vengo con una receta perfecta para el desayuno o la merienda, y que es tan fácil y rápida de hacer que la repetiréis seguro!!! Son unos buenísimos Croissants de Chocolate Kinder!! Sí, sí, habéis leído bien, he puesto chocolatinas kínder, las que tienen el interior de leche, dentro de una masa de hojaldre para hacer un croissant relleno. Y que voy a decir? Que fue una idea buenísima!!! En las fotos podéis ver tanto como se hacen como el resultado final, con foto también del interior, para que os podáis hacer una idea de todo el proceso y no podáis resistiros a prepararlos!!

MATERIALES:

  • 1 base de masa de hojaldre
  • 5 chocolatinas Kinder
  • 1 huevo

Para decorar

  • Azúcar glas

Material de cocina

  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para comenzar, ponemos a temperatura ambiente el hojaldre y precalentamos el horno a 180ºC.

2- Extendemos la masa de hojaldre y la dividimos en 8 triángulos iguales. Yo usé una masa redonda y lo corté como si fuera una pizza.

3- Ponemos un trozo de chocolatina Kinder en la base del triangulo, hacemos un pequeño corte en la base para poder doblar el croissant, y envolvemos la chocolatina hacia la punta hasta darle la forma deseada. Lo podéis ver en la siguiente foto.

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4- Cuando los tengamos todos, batimos un huevo y con un pincel, pintamos el hojaldre con él para que luego quede dorado.

5- Los ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal un poco separados unos de otros y horneamos durante 15-20 minutos.

6- Cuando estén dorados, los sacamos del horno y los dejamos atemperar. Podemos decorarlos espolvoreando un poco de azúcar glas tamizado sobre ellos.

RESULTADO:

Os gustan mis Croissants rellenos de Chocolate Kinder?? A mi me encantaron y me los comí casi todos!! La próxima vez tengo que hacer el doble!!

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CONCLUSIÓN:

Tomad nota, en menos de media hora y con solo 2 ingredientes podéis haceros con unos estupendísimos croissants!! Y como siempre os digo, podéis hacer las modificaciones que queráis. Por ejemplo, si queréis hacerlos más pequeños, podéis dividir el hojaldre en 16 triángulos, y así os saldrán un montón de mini-croissants!! Si no queréis usar estas chocolatinas, podéis usar como relleno crema de chocolate como Nutella o también mermelada del sabor que queráis!!

Yo solo os digo que están muy buenos, y sobre todo, a mi me gustaron cuando aun están calentitos, podría comérmelos todos!!! Y si gusta a los adultos, es seguro que encantará a los niños!! Además les gustará mucho ayudar a hacerlos, porque enrollarlos puede ser muy divertido!!

Así que ya sabéis , a hacer y comer croissants como locos!!!

Noelia

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Mini-Cupcakes de Plátano y Chocolate

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INTRODUCCIÓN:

He vuelto a pecar y a hacer un montón de Mini-Cupcakes!!!! Con esta receta podréis hacer sobre dos docenas de Mini-cupcakes de Plátano y Chocolate. Son tan pequeñitos y tan monos que no se a que esperáis para probarlos, porque además están tan buenos que no te cansarás nunca de comerlos. Es imposible comer solo uno!!! 

Si os apetece hacer cupcakes de otros sabores, os recomiendo que miréis la receta de cupcakes de limón y arándanos, yo sinceramente, no sabría por cual decidirme!! Y no solo están deliciosos, también quedan muy bonitos! Tienen una presentación espectacular, y como son cupcakes de un solo bocado serán ideales para cualquier evento. Solo me queda decir que no son complicados de hacer, así que, manos a la obra!!!

MATERIALES:

Para los cupcakes

  • 100g de harina de repostería
  • 100g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 5g de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 plátanos maduros pequeños
  • 40g de chips de chocolate

Para la buttercream

  • 150g de mantequilla
  • 150g de azúcar glas
  • 30g de cacao

Para decorar

  • Virutas de chocolate
  • Rodajas de plátano

Material de cocina

  • Cápsulas para cupcakes
  • Molde para cupcakes
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Horno o maquina para hacer cupcakes

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos preparando los ingredientes y podemos tamizar la harina también. Yo usé mi maquina para hacer mini-cupcakes, pero si vais a usar el horno, este sería el momento de precalentarlo a 180ºC.

2- En un bol grande mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar, y lo mezclamos bien con unas varillas.

3- Ahora vamos añadiendo uno a uno los huevos y los batimos junto a la mezcla anterior.

4- Machacamos los plátanos maduros con ayuda de un tenedor y los incorporamos a la masa. En este momento, añadimos también la vainilla.

5- Añadimos ahora los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal. Lo mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.

6- Por último, añadimos los chips de chocolate y los mezclamos con la masa de cupcakes con una espátula o una cuchara.

7- Para hacer los cupcakes, rellenamos las cápsulas con la mezcla, dejando libre más o menos un tercio de volumen del molde, para darle espacio para subir.

8- A la hora de hornear, tenemos varias opciones según el tamaño del cupcake. Si usáis la maquina para hacer mini-cupcakes solo necesitarán 8 minutos. Si lo haces al horno también estarán listos en menos de 10 minutos. Pero si son cupcakes de tamaño normal necesitarían unos 20 minutos. Tened cuidado de no hornearlos demasiado!!

9- Ahora empezamos a preparar la buttercream. Para esto batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas previamente tamizado.

10- Por último, añadimos el cacao en polvo sin azúcar y lo incorporamos a la buttercream. Cuando la crema esté lista podemos guardarla en el frigorífico para que coja consistencia.

11- Cuando los cupcakes estén a temperatura ambiente, podemos poner la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y comenzamos a decorar los cupcakes cubriéndolos con la buttercream.

12- Acabamos decorándolos con una rodaja de plátano y virutas de chocolate, y ya los tenemos listos!!

RESULTADO:

Creo que me he enamorado de estos mini-cupcakes, no se que más añadir para convenceros que los probéis, creo que una imagen vale más que mil palabras, no creéis?

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CONCLUSIÓN:

Los cupcakes de plátano y chocolate quedaron tan jugosos, y la buttercream estaba taaaan rica, que era imposible no comer varios de una sentada. Pero tranquilos, no me los comí yo sola!! Los hice cuando vino mi familia a visitarme desde mi pueblo, y nos vinnieron genial para desayunar!

El bizcocho de plátano estaba buenísimo y podías notar los chips de chocolate en cada bocado. La buttercream estaba muy suave y no tenía un intenso sabor a chocolate para no camuflar el sabor del plátano. La rodaja de plátano de decoración le da el toque maestro para que queden con un sabor de 10. Tenéis que probar estos cupcakes!!!

Además no me podéis negar que tienen una presentación increíble, son tan bonitos que parecen hechos por profesionales!! Pero son fáciles de hacer y no se necesita experiencia con la manga pastelera para que queden bonitos. Así que ya no hay excusas, ahora solo falta que me contéis si os han gustado.

Hasta la semana que viene, con más recetas!!

Noelia

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Noe

Pastel de Lima o Lime Pie

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INTRODUCCIÓN:

Hola a todos!!! Como la semana pasada no pude publicar, quiero compensaros con una pastel que me ha encantado, el Pastel de Lima o en inglés, Lime Pie. Yo no lo había probado nunca y tenia mucha curiosidad, así que al final me animé y el resultado fue… ESPECTACULAR!! Me encantó!! Y ha entrado directamente al top de mis postres favoritos!!!

Ahora podemos encontrar limas casi en cualquier supermercado y no es nada difícil hacer este pastel, por lo que la recompensa por ese pequeño esfuerzo será una tarta impresionante que os dejará con la boca abierta!! Así que pasemos a ver la receta!!!

MATERIALES:

  • 200g de galletas
  • 110g de mantequilla
  • 10g de azúcar avainillada
  • 4 yemas de huevo
  • 400g de leche condensada
  • 120ml de zumo de lima
  • Ralladura de 3 limas
  • 200ml de nata
  • 60g de azúcar glas
  • 1 cucharada de queso crema

Para decorar

  • Rodajas de lima

Material de cocina

  • Molde redondo
  • Picadora
  • Microondas
  • Horno
  • Batidora con varillas

METODOLOGÍA:

1- Cuando tengamos listos lo ingredientes, engrasamos el molde con mantequilla y precalentamos el horno a 180ºC.

2- Comenzamos haciendo la base, para esto tenemos que triturar las galletas hasta que se forma un polvo fino y uniforme, para esto yo suelo usar una picadora.

3- Seguimos fundiendo la mantequilla en el microondas, calentándolo en intervalos de 20-30 segundos y removiendo entre intervalos.

4- Mezclamos la mantequilla con las galletas y le añadimos el azúcar avainillada. Extendemos bien la mezcla por la base y las paredes del molde con ayuda de una cuchara. Apretamos bien contra el molde para que quede una base prensada y dura.

5- Metemos la base en el horno unos 10 minutos, después lo dejamos enfriar. Mientras tanto, preparamos el interior del pastel.

6- En un bol grande batimos las yemas de huevo, podemos usar una batidora de varillas.

7- Añadimos la leche condensada y seguimos batiendo.

8- Sin dejar de batir, también añadimos el zumo y la ralladura de las limas.

9- Cuando se hayan batido bien todos los ingredientes, añadimos la mezcla sobre la base y lo horneamos durante 15 o 20 minutos.

10- Lo dejamos atemperar, y cuando haya enfriado, lo metemos en el frigorífico durante unas horas, o durante toda la noche.

11- Unos 15 minutos antes de servir la tarta metemos la nata en el congelador. También podemos meter las varillas y un bol metálico en el frigorífico, para que al estar todo bien frío sea más fácil montar la nata.

12- Ponemos la nata en el bol y batimos a velocidad media con una batidora eléctrica de varillas.

13- Pasados unos minutos empezará a ganar consistencia, entonces podemos añadir el azúcar glas poco a poco, seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada.

14- Para mantener la consistencia de la nata y que no baje, añadimos una cucharada de queso crema y mezclamos bien con las varillas.

15- Ponemos la nata en una manga pastelera y decoramos el pastel con ella.

16- Para acabar, podemos decorar el pastel con rodajas de lima.

17- Podemos servirla inmediatamente o guardarla en el frigorífico para comerla más adelante, estará igualmente deliciosa!!

RESULTADO:

Pero que bueno que está este Pastel de Lima!!! Y es tan bonito con ese estilo rústico y clásico americano. Me encanta todo de la Lime Pie!!

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CONCLUSIÓN:

Había oído muchas cosas buenas de la Tarta de Lima y la verdad es que la crema del pastel es deliciosa!! Y junto con un poco de nata y la base de galletas hacen que vuestro paladar baile!! La verdad es que me he aficionado a los sabores ácidos en los postres, como el del limón, la naranja o la frambuesa, que contrasten con el dulce de la nata o el chocolate, por ejemplo. En conclusión, me encantan las tartas con frutas!! Así que si os gustan tanto como a mi, seguro que este pastel os encantará!!

Podéis hacer este pastel con distinta intensidad de acidez, dependiendo de la cantidad de lima que añadáis, si seguís esta receta tendrá un sabor a lima que se notará desde el primer bocado pero que no será para nada excesivo.

Además me parece precioso, tiene un aspecto muy americano y es facilísimo de decorar!! Seguro que encantará si la servís a vuestros invitados!!

Yo estoy deseando volver a hacerlo para volver a comerme un buen trozo!!! Se que si la probáis, seguro que os gustará mucho y repetiréis!! Así que ya me contareis!!! Nos vemos en la próxima receta!!!

Noelia

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