Magdalenas de Naranja y Semillas de Amapola. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

Otro día 25 que vengo con mi receta del Reto Alfabeto Dulce, este mes había que hacer un postre con Cítricos y Semillas de Amapola. Hace muy poco hice este Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola que estaba tan bueno que iba a ser difícil de superar. Pero decidí hacer estas Magdalenas de Naranja con Semillas de Amapola y rellenas de Orange Curd que están de rechupete!! No sabría con cual de los dos quedarme, solo se que ambos están buenísimos!! Así que pasemos a ver la receta!!

MATERIALES:

Para las magdalenas

  • 220g de harina
  • 180g de azúcar
  • 180ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 16g de levadura
  • Zumo de una naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 10g de semillas de amapola
  • Una pizca de sal

Para la Orange Curd

  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50g de mantequilla
  • 80ml de zumo de naranja
  • 10ml de zumo de limón
  • Ralladura de 2 naranjas

Material de cocina

  • Cápsulas para magdalenas
  • Molde
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Horno
  • Un exprimidor
  • Una cazuela

METODOLOGÍA:

1- Vamos a comenzar preparando y pesando los ingredientes, podemos tamizar la harina también.

2- En un bol grande batimos los huevos con el azúcar mezclándolos bien con unas varillas.

3- Ahora vamos añadiendo poco a poco el aceite y el zumo de naranja y seguimos mezclando.

4- Añadimos la harina, la levadura, la sal y la ralladura de naranja a la mezcla anterior e incorporamos bien todos los ingredientes juntos hasta que quede una mezcla homogénea.

5- Por último, añadimos las semillas de amapola y las repartimos por la masa mezclando con una espátula o cuchara.

6- Cuando tengamos la masa lista, la metemos en el frigorífico un mínimo de 20 minutos, para que las magdalenas tengan copete. Cuando pasen unos minutos, precalentamos el horno a 250ºC.

7- Ahora rellenamos con la mezcla las cápsulas de magdalenas, que estarán en el molde, dejando libre más o menos un cuarto de volumen de la capsula para darle espacio para subir.

8- Espolvoreamos un poco de azúcar sobre las magdalenas y metemos en el horno, bajando la temperatura a unos 200ºC.

9- Horneamos durante unos 15 minutos. Sacamos cuando sepamos que están listas porque están doradas y al pinchar con un palillo salga limpio.

10- Mientras dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla, preparamos la orange curd para el relleno.

11- Ponemos agua a calentar en una olla, sobre la que después pondremos un bol al baño maría. En el bol ponemos los huevos y los batimos con unas varillas. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

12- Añadimos el zumo de naranja y limón y seguimos batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

13- Ahora si, ponemos el bol con los ingredientes sobre la olla a fuego medio, removiendo despacio pero continuamente. Pasados unos minutos desaparecerá la espuma que se forma y empezará a espesarse, hay que ser un poco paciente.

14- Cuando esté espeso hay que seguir removiendo unos 5 minutos más, pero hay que tener cuidado de que no llegue a hervir.

15- Para acabar, lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla partida en trozos pequeños y la ralladura de naranja. Removemos bien hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore a la crema, que ya estará lista.

16- Cuando la crema de naranja esté fría, la ponemos en un biberón o jeringa con punta fina y rellenamos nuestras estupendas magdalenas!!

RESULTADO:

Estas magdalenas están deliciosas!!! Y además son preciosas, seguro que gustan a toda la familia!!

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CONCLUSIÓN:

Tengo que confesar fue una idea genial el rellenar con crema de naranja estas magdalenas. El orange curd se hace como el lemon curd pero cambiando el zumo de limón por zumo de naranja, y siendo el relleno de estas magdalenas les aporta frescor y jugosidad. Lo bueno es que si os sobra, lo podéis guardar en un tarro y lo podéis probar en tostadas, con galletas o con yogur natural.

Con esta receta pude hacer 18 magdalenas, que me vinieron genial para los desayunos y meriendas! Pero que os voy a decir yo, que soy muy fan de los cítricos!! Y últimamente también de las semillas de amapola!!! No me queda más que decir que estaban muuuuy buenas!

Quería decir que pronto voy a leer mi tesis doctoral y dentro de unos meses seré Doctora. Esto significa que puede que esté un poco ausente por aquí, pero no dejaré de hornear y de vez en cuando publicaré mis recetas. Muchas gracias por estar ahí y espero que gusten mucho mis magdalenas!!

Noelia

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Fiesta Picnic

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INTRODUCCIÓN:

Hola a todos!! Hoy es el aniversario del blog!!! Ya ha pasado un año desde que empecé, y cada vez me gusta más cocinar y contaros las recetas, pero lo que más me gusta es saber que os gusta lo que hago, y eso me lo demostráis en las redes sociales, así que muchas gracias a todos por estar ahí!!!

Hoy os traigo un post algo diferente. No se si sabréis que hace no mucho fue mi cumpleaños, y además me mudé a mi nueva casa, así que tuve dos grandes motivos para celebrar una fiesta en mi casa. Y como tenía muchas ganas de preparar una mesa dulce, aproveché algunas ideas que tenía para preparar una mesa dulce y salada para invitar a mis amigos a cenar. Como aun me faltan algunos muebles y el piso no está completamente decorado, la temática de un picnic me llamó mucho la atención, además encontré un montón de ideas bonitas, originales y baratas de decoración. Por lo que me inspiré un poco en picnics americanos tanto en la decoración con en la comida.

Como era la primera vez que yo sola preparaba comida para tanta gente, al final me faltó tiempo para terminar algunos detalles que tenía en mente. Pero todo salió muy bien, la comida estaba muy buena, la cantidad fue apropiada para las 14 personas que estábamos, a todos les gustó mucho la decoración, así que todo fue genial y lo pasamos muy bien!!

METODOLOGÍA:

Para preparar esta mesa de picnic aproveché recetas que ya sabía o que otros había comprobado que salían bien, por lo que os pondré el enlace de las recetas que seguí por si os apetece preparar lo que yo hice. La decoración como veis se centraba en mantel de cuadros blanco y rojo, platos y vasos rojos, servilletas también de cuadros y banderillas hechas a mano con tela de saco.

Para picotear puse gusanitos, chuches y nubes en tarros de cristal decorados con tela de cuadros. Usé otros tarros para poner los cubiertos de madera y unas flores para decorar.

Preparé unos pocos platos salados, entre ellos había un plato de jamón y hummus con crudites de zanahoria y pepino.

También hice unas piruletas wrap de jamón, queso, lechuga y salsa cesar, en las que enrollé las tortillas de trigo con los ingredientes, pinché con palillos y corté en rodajas.

Hice una quiche con bacon, queso y tomatitos cherry.

Y por último preparé unos bollos de pollo con salsa barbacoa.

Aunque no sale en la foto, también hice limonada rosa, que pena que con las prisas se me olvidara sacarla del frigo para hacer las fotos!! Seguí esta receta, pero use frambuesas en vez de grosellas.

http://www.manzanaycanela.com/2014/08/pink-lemonade-limonada-rosa.html

Y como mi especialidad son los dulces, hice sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada de arándanos.

También hice unos mini cupcakes red velvet.

http://www.objetivocupcake.com/2011/05/por-fin-me-he-decidido-hacerlos-red.html

Además serví un brownie-cheescake partido en trocitos, acompañado de fresas cubiertas de chocolate blanco.

http://www.lasrecetasdemj.com/2015/12/brownie-cheesecake-videoreceta.html

Por último, y no por ello menos importante mi clásica y famosa Lime Pie.

https://thesweetnessofscience.wordpress.com/2016/09/05/receta-pastel-de-lima-o-lime-pie/

RESULTADO:

Os gusta el resultado de mi primera mesa para una fiesta temática?? Yo creo que quedó genial!! A mi me gustó mucho prepararla y acabé muy contenta, también gusto mucho a mis invitados, tanto visualmente como a novel gastronómico, así que todo perfecto!!! Ahora solo falta que os guste a vosotros!!

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CONCLUSIÓN:

Que sorpresa se llevaron mis invitados cuando vieron la mesa!! Yo no había contando a nadie lo que estaba planeando y la verdad es que el resultado no deja indiferente a nadie. El tener la mesa a modo buffet hace que la cena sea más fluida, todos se mueven por la sala eligiendo lo que más les gusta, charlando unos con otros… además había un dj amenizando la velada!!

Como he mencionado, me he inspirado en un picnic americano en el que los colores predominantes son el rojo y el blanco. También he incluido en el menú algunas cosas características como sandwiches de mantequilla de cacahuete, de pollo a la barbacoa, como un pastel o cupcakes red velvet. Todo estaba muy bueno, pero os voy a contar que lo que más triunfó fueron los bollos de pollo con salsa barbacoa y la siempre triunfadora tarta de lima. 

He de confesar que no todo salió perfecto y que habría muchas cosas que mejorar, pero estoy muy orgullosa del resultado y puedo decir con total sinceridad que si yo he podido, cualquiera puede hacerlo!! Solo hay que dedicarle un poquito de tiempo, además para ayudar un poco os he dejado bastante información, y aunque no sea una gran experta, siempre podéis contactar conmigo para cualquier duda o consulta que necesitéis. Así que ya sabéis, para la próxima celebración, prepara tu propia mesa de picnic!!!

Noelia

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Falsos Helados de Chocolate

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INTRODUCCIÓN:

Si os gustan los helados tanto como a mi, os encantará esta receta, que va a ser mi segunda propuesta para el blog Con tigres y leones. Pero como el tiempo no acompaña demasiado, que tal si hacemos unos helados con bizcocho?? Los podemos llamar helados de otoño. Para esto he usado una receta de cake pops y he hecho algunas modificaciones. Es una receta muy fácil de hacer, necesitamos poquitos ingredientes y los niños nos pueden ayudar en todo momento. Es que esta receta lo tiene todo para que los niños y niñas nos ayuden a prepararla: no se necesita horno, hay que ensuciarse las manos y hay que usar muuuuucho chocolate!!!! Y además de ser superdivertidos de hacer, es más divertido comerlos!!! Porque no solo son chulísimos, sino que están requetebuenos!!! Pasemos rápidamente a ver como se hacen!!

MATERIALES:

  • 200g de bizcocho de chocolate
  • 100-150g de mermelada de albaricoque
  • 5 cucuruchos para helados

Para decorar

  • Chocolate negro para fundir (unos 150g)
  • Chocolate blanco (unos 75g)
  • Sprinkles
  • Guindas

Material de cocina

  • Un bol
  • Frigorífico
  • Microondas

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos poniendo nuestro bizcocho de chocolate en un bol, en este caso yo usé un bizcocho comprado. Lo partimos a trocitos y lo desmigamos con las manos, hasta que esté totalmente hecho migas.

2- Añadimos poco a poco la mermelada de albaricoque, primero un par de cucharadas y mezclamos con las manos, luego un poco más y seguimos mezclando.

3- Vamos incorporando la mermelada y las migas de bizcocho con las manos hasta que se forme una masa que pueda quedar unida y compacta, que podemos formar bolas con ella. Dependiendo de cómo sea el bizcocho tendremos que añadir más o menos mermelada.

4- Hacemos 5 bolas del tamaño de una bola de helado y aproximadamente del mismo tamaño, podemos ponerlas encima del cucurucho para ver la proporción adecuada.

5- Ahora vamos a dejarlas enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora, para que vayan adquiriendo una buena consistencia.

6- Fundimos el chocolate negro en el microondas, calentamos unos segundos, removemos y volvemos a calentar, para evitar que se queme.

7- Bañamos con el chocolate la base del cucurucho donde va a ir apoyada la bola y ponemos la bola en su sitio.

8- A continuación bañamos toda la bola con el chocolate, es más fácil añadir cucharadas de chocolate sobre la bola para que caigan como si fueran chorretes de helado, en vez de darle la vuelta al helado para sumergirlo en el chocolate.

9- Cuando vayamos haciendo los helado, los iremos apoyando en vasos para que vaya solidificando el chocolate.

10- Fundimos del mismo modo que el anterior, el chocolate blanco y ponemos una cucharada en la cima del helado, dejamos que caiga sobre el chocolate negro, y antes de que se solidifique, añadimos unos sprinkles y una guinda.

11- Por ultimo, dejamos secar nuestros helados a temperatura ambiente, o en el frigorífico si hace mucho calor o si no queremos esperar mucho para comerlos!!

RESULTADO:

Que os parecen estos falsos cucuruchos de helado?? Quien diría que su interior no está congelado?? A mi me han encantado y espero que a vosotros también!!

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CONCLUSIÓN:

Que contenta estoy con el resultado final de mis heladitos de cake pops!!! Tan bonitos y tan buenos!!! Que más puedo pedir?? Pues que sea fácil de hacer, y os voy a dar una gran pista, no hace falta que hagáis un bizcocho!!! Yo compré un bizcocho de chocolate en un supermercado, pero podéis usar cualquier receta de bizcocho o comprar el que más os guste, y si queréis usar lo que tengáis en casa podéis hacer estos helados incluso con magdalenas. Un consejo es que cuando más seco, más fácil será de desmigar y probablemente quede mejor al final. Y para unir el bizcocho, yo use mermelada de albaricoque, pero podéis usar la que más os guste, o incluso podéis usar queso crema, y si preferís, nutella. Y para cubrirlos también podéis usar el chocolate que más os guste, podéis colorear chocolate blanco (con colorantes apropiados) o usar candy melts de colores para darle un toque de color. En rosa deben quedar geniales!!

Por cierto! Yo hice 5 helados, pero si queréis hacer más solo tenéis que multiplicar la receta!!

Habéis visto que sencillo y divertido de hacer!!! Así que ya sabéis!!! A jugar con el bizcocho desmigándolo, amasándolo y dándole forma!!! Quiero ver un montón de manitas en la masa!!

Besitos de chocolate!!!

Noelia

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