Bundt Cake de Piña Colada. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

Hola a todos!!! Hoy quiero enseñaros una nueva receta, que va a ser mi aportación al Reto Alfabeto Dulce de este mes, en el que hay que incorporar dos ingredientes concretos a un postre, este mes han tocado: Coco y Ron. Si, habéis leído bien, coco y ron, ingredientes esenciales para preparar un cocktail de piña colada!! Pero, y si en vez de un cocktail hacemos un Bundt Cake de Piña Colada?? A mi me parece incluso una mejor idea!!! Así que id buscando los ingredientes, porque no os podéis perder la receta de este buenísimo postre!!!

MATERIALES:

Para las magdalenas

  • 300g de harina
  • 200g de azúcar
  • 75g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 16g de levadura
  • 1 yogur de coco
  • 75g de coco rallado
  • 4 rodajas de piña en almíbar
  • 50ml de almíbar de piña
  • Un chorrito de ron

Para decorar

  • 100g de azúcar glas
  • 4-5 cucharadas de almíbar de piña
  • Coco rallado
  • Guindas

Material de cocina

  • Molde de bundt cake
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Horno
  • Batidora

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos preparando y pesando los ingredientes. Tamizamos también la harina, podemos engrasar el molde que vayamos a usar con mantequilla y precalentar el horno a 210ºC.

2- En un bol grande mezclamos el azúcar con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, los batimos bien con unas varillas.

3- Ahora vamos añadiendo uno a uno los huevos y los incorporamos a los ingredientes anteriores.

4- Añadimos el yogur de coco, y también el coco rallado, mezclándolos bien con el resto de la mezcla.

5- Con una batidora, picamos la piña en almíbar, sin que esté totalmente hecha puré, y la añadimos también junto al resto de ingredientes.

6- Para acabar con los ingredientes húmedos, añadimos el almíbar y el ron, que puede ir al gusto de cada uno.

7- Por último, añadimos la harina y la levadura, incorporamos bien todos los ingredientes juntos hasta que quede una mezcla homogénea.

8- Ponemos la masa en el molde y metemos en el horno, horneamos unos 15 minutos y bajamos la temperatura a unos 180ºC.

9- Horneamos durante otros 30 minutos más. Sacamos cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

10- Dejamos enfriar antes de desmoldar. Mientras tanto podemos preparar el glaseado.

11- Tamizamos el azúcar glas y le añadimos una a una las cucharadas de almíbar, mezclando bien. Cuando tengamos la consistencia deseada, parecida a la de un yogur griego, dejamos de añadir más almíbar.

12- Para acabar, ya solo queda echar el glaseado por encima del bundt cake, espolvorear un poco de coco rallado por encima y decorar con unas guindas!!

RESULTADO:

Pero que buena pinta tiene este bundt cake!! Y habéis visto el corte?? Es espectacular!! Ojalá pudierais probar este esponjoso bizcocho megaesponjoso y de sabor tropical…

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CONCLUSIÓN:

Que bueno que estaba este Bundt Cake de Piña Colada!!! La piña picada le aporta una humedad y jugosidad exquisita!! Y junto al coco le aportan un sabor muy original y poco frecuente en bizcochos, que seguro que hará que caigas rendido a sus pies! Siempre me han gustado los bizcochos de piña, sobre todo el invertido de piña que prepara mi abuela y que tengo pendiente de enseñaros, pero este no tiene nada que envidiarle!! Estoy segura de que gustará a todos, incluso a los que no son muy fans del coco!!

Yo lo preparé con bastante prisa y puedo asegurar que no tiene ninguna complicación, es como hacer un bizcocho normal, pero añadiéndole un par de cositas más. A partir de ahí lo podemos complicar un poco con la decoración, aunque esta que es muy sencillita, nos da un resultado buenísimo y muy atractivo!!

Por último deciros que como siempre podéis innovar y hacer variaciones, en este bundt cake podéis usar la cantidad de ron que prefiráis, incluso os quedará genial si preferís no añadirlo!!

Y sin nada más que añadir, me despido hasta el próximo Reto Alfabeto Dulce!! Ya que aunque esté muy ocupada por mi trabajo y publique menos que hace unos meses, me motiva para innovar y seguir horneando, así que hasta el próximo día 25!!!

Noelia

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Panna Cotta con Gelatina de Naranja

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INTRODUCCIÓN:

Ya estoy aquí de nuevo!!! Hoy os traigo un postre monísimo!! Con una presentación que no deja indiferente a nadie, y que por supuesto esta muuuy bueno. Es una Panna Cotta acompañada con Gelatina de Naranja y compota de fresas. Necesitáis saber algo más para poneros como locos a hacerlo??? Yo creo que no, pero si aun no estáis del todo convencidos, os diré que es muy fácil de hacer, que no os engañe su maravillosa presencia! Porque aunque tenga tiempos de espera, los pasos son muy sencillos y muy rápidos de hacer. Además tiene ingredientes sencillos y fáciles de conseguir! Así que ya sabéis!! Preparad unas copas o unos vasitos y manos a la obra!!

MATERIALES:

Para la panna cotta

  • 400ml de nata (35% materia grasa)
  • 100ml de leche
  • 50g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • Una cucharadita de vainilla

Para la gelatina de naranja

  • 400ml de zumo de naranja natural
  • 50ml de zumo de limón
  • 25g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina neutra

Para decorar

  • 50g de fresas
  • 30g de azúcar
  • 50ml de agua

Material de cocina

  • Cazo
  • Frigorífico
  • Copas o vasos

METODOLOGÍA:

1- Para comenzar a hacer la panna cotta ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría, debe estar hidratándose entre 5 y 7 minutos.

2- Ponemos en un cazo el resto de ingredientes: la nata, la leche, y el azúcar. Los ponemos a calentar y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego. Ahora podemos añadir la vainilla.

3- Rápidamente, escurrimos la gelatina con las manos y la añadimos al cazo.

4- Removemos para que se disuelva y la repartimos en vasitos o copas. No llenadlos demasiado, y si queréis que queden en diagonal solo tenéis que dejarlos enfriar inclinados.

5- Los metemos en el frigorífico para que se vayan endureciendo (durante al menos 1 hora).

6- Para la gelatina de naranja también ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría entre 5 y 7 minutos.

7- Exprimimos las naranjas y el limón y los colamos.

8- En un cazo, calentamos una pequeña parte del zumo junto con el azúcar. Y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida.

9- Removemos para que se disuelva la gelatina y añadimos el resto del zumo.

10- Cuando la panna cotta esté solida, repartimos el zumo por los vasos, estando ya rectos.

11- Los dejamos enfriar en el frigorífico durante unas horas para que queden solidos.

12- Si queremos, para decorar, podemos preparar una especie de mermelada o compota de fresas, para esto partimos las fresas en trozos y los juntamos en un cazo con el agua y el azúcar.

13- Cocinamos durante unos minutos, para que las fresas suelten su jugo y queden blanditas y así vaya quedando con una consistencia más espesa. (Yo tampoco lo cociné en exceso para que tuviera trocitos grandes de fresas).

14- Cuando enfríe podemos decorar nuestros vasos o copas poniendo una cucharada de nuestras fresas por encima!

RESULTADO:

Este postre es impresionante!! Tiene una presentación maravillosa y está más que bueno!! Me encanta!!

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CONCLUSIÓN:

Este postre lo preparé para Nochebuena, ya que me pareció bastante ligero para después de una comida copiosa. Si os soy sincera, iba a preparar la gelatina de mango, pero llegado el momento de prepararla, vi que el mango no estaba lo suficientemente maduro, así que improvisé rápido y realicé la misma receta que tenía pensada pero con naranjas, ya que mi madre tenía un montón en casa. Con esto os quiero decir que innovéis, podéis usar las frutas que más os gustan, los frutos rojos quedarán genial!! Yo por mi parte os puedo asegurar que estará buenísimo!!  

Preparé 10 copas, de las cuales no quedó absolutamente nada, y es que he de decir que el dulce sabor a nata de la panna cotta con el ácido sabor a naranja quedaba genial!!! Tanto mis abuelos como mis primos pequeños quedaron encantados!! Y como ya he dicho, no es nada difícil de preparar, aunque si veis un poco complicado hacerlo inclinado, siempre podréis hacerlo recto, seguirá estando igual de bueno!!!

Si hay alguien con intolerancias alimentarias, deberá saber que este postre no lleva gluten, ni huevos. Solo lácteos y fruta, así que los que podáis, tenéis que probarlo!!!

Y sin nada más que añadir, hasta la próxima receta!! Que espero que sea muy pronto!!!

Noelia

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Roscón de Reyes Fácil

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INTRODUCCIÓN:

Que poquito queda para que vengan los Reyes Magos!!!! Que nervios!! Espero que nos traigan un montón de cosas buenas a todos!! Y estaba pensando que no habría mejor forma de recibirlos que con un buenísimo roscón casero! Por eso os voy a enseñar esta receta, la de un Roscón de Reyes fácil de hacer, para que así todos podáis animaros a prepararlo. No requiere mucho tiempo ni tampoco experiencia, y ya podéis ver la pinta que tiene!! Y el sabor?? Mucho mejor que uno comprado!!!

Por si no os hacéis a la idea del tamaño, este roscón no es muy grande, mide unos 25cm de diámetro. Si queréis hacer uno más grande o queréis preparar dos, solo tenéis que duplicar la receta.

Ya no puedo esperar más!!! Aquí os dejo esta deliciosa receta!!!

MATERIALES:

Para el roscón

  • 250g de harina
  • 60g de azúcar
  • 35g de mantequilla
  • 70ml de leche
  • 1 huevo
  • 5,5g de levadura de panadería (equivale a 15g de levadura fresca)
  • Ralladura de media naranja y medio limón
  • Una cucharada de agua de azahar
  • Una pizca de sal

Para decorar

  • Huevo batido
  • Fruta escarchada
  • Azúcar con agua de azahar

Material de cocina

  • Unas varillas
  • Un bol
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para comenzar, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura de panadería.

2- En un bol grande batimos los mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar, y los mezclamos bien con unas varillas.

3- Añadimos el huevo y lo mezclamos con la mezcla anterior.

4- Ahora añadimos la leche templada y la cucharada de agua de azahar. También la pizca de sal y la ralladura de naranja y limón.

5- Por último, añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien toda la masa, podemos ayudarnos con las manos. La amasamos hasta que la masa esté firme y lisa.

6- Ponemos la masa en un bol y lo dejamos levar entre 2 y 3 horas en un sitio cálido, como puede ser el horno apagado. En ese tiempo habrá duplicado su volumen.

7- Cuando pase ese tiempo, le damos forma al roscón haciéndole un agujero en medio, hay que tener en cuenta que luego crecerá, por lo que no hacerlo muy pequeño para que no se cierre.

8- Lo ponemos sobre una bandeja y papel de horno y lo volvemos a dejar levar hasta que vuelva a duplicarse, durante aproximadamente una hora.

9- Precalentamos el horno a 170ºC.

10- Pincelamos el roscón con huevo batido, lo decoramos con fruta escarchada y espolvoreamos con azúcar mezclada con unas gotas de agua de azahar.

11- Lo horneamos durante 20 minutos, hasta que esté dorado, y con cuidado de no hornearlo demasiado.

12- Lo dejamos enfriar y a disfrutar de un buen trozo de roscón!!!

RESULTADO:

Os gusta como quedó el roscón? Creo que tiene un aspecto muy profesional! Y lo mejor es que estaba riquísimo!!!

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CONCLUSIÓN:

Este Roscón de Reyes está taaaan bueno que ni siquiera necesita relleno, pero por supuesto lo podéis abrir cuando ya esté frio y rellenar con nata, crema de chocolate, crema pastelera, o lo que prefiráis!! Y también podéis ponerle dentro el haba cuando lo abráis para el relleno!!!

Algo que me gustaría aclarar es que al ser casero y no tener ningún tipo de conservante, de un día para otro, el roscón se endurece bastante. Si está relleno y lo guardáis en el frigorífico puede aguantar esponjoso más tiempo. Si no, podéis envolverlo muy bien en film. Y si lo queréis preparar con antelación, cuando esté frio, lo envolvéis en film y lo congeláis, si lo descongeláis antes de comerlo quedará perfecto!!

Y que más puedo decir?!! Que está demasiado bueno para lo fácil que es de hacer!! Las frutas escarchadas y el agua de azahar le dan el sabor tan característico que tiene el clásico roscón de reyes, y vosotros podéis hacerlo en casa con vuestras propias manos!! Seguro que os encanta!!

Que lo disfrutéis!!! Y que os traigan muchas cosas los reyes!!!

Noelia

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