Muffins Veganos de Fresas y Pistachos. Reto Alfabeto Dulce

 

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INTRODUCCIÓN:

Ya es día 25 y eso significa que toca receta del Reto Alfabeto Dulce!!! Este mes los ingredientes me han encantado, fresas y pistachos, y había tantísimas posibilidades… que me ha costado mucho decidir que hacer. Pero últimamente, varias personas me han preguntado por recetas sin lácteos ni huevos para niños alérgicos, así que dedicado a ellos, he querido hacer un postre sin ingredientes de procedencia animal, estos deliciosos Muffins Veganos de Fresas y Pistachos! Porque todos tenemos derecho a comer cosas riquísimas, y os prometo que estos muffins están para chuparse los dedos!!!

MATERIALES:

  • 160g de harina
  • 150g de azúcar moreno
  • 100ml de margarina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 yogures de soja
  • 150g de fresas
  • 50g de pistachos pelados (sin sal)
  • 1 cucharadita de canela

Material de cocina

  • 10 cápsulas para muffins
  • Molde o bandeja para muffins
  • Unas varillas
  • Un bol
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos preparando los ingredientes, tamizamos la harina y precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos también la bandeja con las cápsulas.

2- En un bol grande mezclamos la margarina con el azúcar, con ayuda de unas varillas.

3- Ahora añadimos los yogures y seguimos mezclando.

4- Añadimos la harina, con la levadura, y la canela e incorporamos bien todos los ingredientes juntos hasta que quede una mezcla homogénea.

5- Por último, añadimos las fresas y los pistachos partidos en trocitos. Los repartimos por la masa mezclando con una espátula o una cuchara.

6- Cuando tengamos la masa lista, rellenamos las cápsulas de muffins dejando libre más o menos un cuarto de volumen de la capsula para darle espacio para subir.

7- Ponemos unos pocos trozos de pistacho por encima, metemos en el horno, y horneamos durante unos 20-25 minutos.

8- Sacamos cuando al pinchar con un palillo salga limpio, dejamos enfriar unos minutos y los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo y ya podremos comernolos!!!

RESULTADO:

Habéis visto la buena pinta que tienen estos Muffins de Fresas y Pistachos?! Y estaban tan buenos que nadie diría que no llevan ni huevos ni lácteos!!

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CONCLUSIÓN:

Ojalá pudierais probar estos muffins!!! Estaban tan jugosos!! Y la fresa les daba un toque muy refrescante y los pistachos aportaban textura y un sabor diferente, la combinación es perfecta!!! A mi me encantaron!!!

Como ya he dicho, quiero dedicar esta receta a los alérgicos a los lácteos y los huevos, ahora hay muchísimas opciones para poder seguir comiendo rico y os animo a que probéis recetas nuevas, como la que os propongo hoy. En repostería los huevos se pueden sustituir por puré de plátano, de manzana o de calabaza, o como en este caso, por yogures de soja. Quiero recordaros que también tenéis la receta de galletas y cupcakes veganos en el blog, y poco a poco seguiré subiendo recetas para otros tipos de alergias, como para celiacos, o también para diabéticos. Porque no quiero que nadie se quede sin postre!!!

Así que ya sabéis, tanto si no coméis huevos ni lácteos por alergias o por decisión propia, como si podéis comer de todo, os recomiendo que probéis estos muffins porque os van a encantar!!! Os lo prometo!!!

Nos vemos en la próxima receta!!

Noelia

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Brownie con Frambuesas

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INTRODUCCIÓN:

Feliz día de San Valentín a todos!!! Hoy quiero enseñaros una receta hecha con mucho amor y mucho chocolate, que la ocasión bien lo merece!! Es un Brownie con Frambuesas y está más que bueno!!! Me encanta mezclar el chocolate con frutos rojos, y no me digáis que no es una combinación perfecta para el día de hoy?!! Así que sin que me enrolle demasiado, aquí os dejo esta sencilla receta, que aun estáis a tiempo de preparar!!!

MATERIALES:

  • 110g de harina
  • 200g de azúcar
  • 170g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200g de chocolate
  • 20g de cacao en polvo (sin azúcar)
  • Una pizca de sal
  • 125g de frambuesas

Material de cocina

  • Molde
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Microondas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Preparamos todos los ingredientes, podemos tamizar la harina y el cacao, y engrasar el molde con mantequilla. También precalentamos el horno a 180º.

2- Continuamos fundiendo la mantequilla con el chocolate en un bol grande, lo calentamos en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre los intervalos para no se queme.

3- Cuando esté fundido, añadimos el azúcar, y lo mezclamos bien con unas varillas.

4- Cuando la mezcla esté templada, añadimos los huevos uno a uno y los incorporamos a la mezcla.

5- Añadimos poco a poco la harina con el cacao en polvo y la pizca de sal, y los batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

6- Ahora añadimos las frambuesas, enteras o partidas por la mitad, y con una lengua las repartimos por toda la masa.

7- Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos el brownie durante unos 30-35 minutos.

8- Cuando pinchemos con un palillo y salga ligeramente húmedo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

9- Ahora podemos desmoldarlo, cortarlo en cuadrados o en forma de corazón (usé un cortador de galletas), decorarlo con frambuesas y azúcar glas y disfrutarlo!!!

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RESULTADO:

Habéis visto lo bien que quedó el brownie?? Tan jugoso por dentro y crujiente por fuera… Para chuparse los dedos!!!

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CONCLUSIÓN:

Como podéis ver, es una receta muy facilita de hacer y que sin duda conquistará a los amantes del chocolate! Y los que no lo amen tanto, podrán disfrutar de los trocitos de frambuesas en cada bocado! Aportan un contraste ácido al chocolate que hace que se le haga la boca agua a cualquiera!!

Y que os parece cortar los trozos en forma de corazón?? A mi me pareció una idea genial, usé un cortador de galletas con esta forma pero como siempre digo, podéis innovar y presentarlo como más os guste!! Al igual que podéis elegir la fruta que más os guste y que podéis añadir frutos secos si preferís. Si queréis otras ideas de brownies podéis ver el que preparé para un cumpleaños, que llevaba oreos, o este con plátano y dulce de leche.

Lo preparé para una cena con amigos y lo disfrutamos un montón!! Espero que lo hagáis y lo probéis, si no podéis hoy pues otro día. Y si no es para vuestro enamorado, pues que sea para unos amigos o para vuestra familia, lo importante es disfrutar del amor de todo tipo!!!!

Mucho amor y chocolate para todos!!!

Noelia

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Taller de Cocina: Festival Con Tigres y Leones

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INTRODUCCIÓN:

Pero que bien lo pasamos el sábado pasado en el III Festival de Con Tigres y Leones!!!! Hubo todo tipo de talleres, conciertos y actividades!! Hasta hubo un taller de ciencia, de la mano de mis amigas de Zientziapolis!!

Pero de lo que vengo a hablaros es del Taller de Cocina, que fue del que yo me encargué! Vinieron un montón de niños!!!! Y estuvimos haciendo 2 recetas chulísimas!!! Así que además de poder ver lo bien que lo pasamos, os voy a dejar aquí las recetas que hicimos para que las podáis hacer en casa, por si queréis repetir o por si no pudisteis venir!! Se os ocurre un plan mejor??

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CAKE POPS

MATERIALES:

  • Magdalenas
  • Mermeladas o crema de chocolate y avellanas

Para decorar

  • Chocolate para fundir o Candy melts
  • Sprinkles, mini nubes, virutas de chocolate, coco rallado, almendra picada…

Material de cocina

  • Bols o platos hondos
  • Microondas
  • Palos para cake pops

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos poniendo un par de magdalenas en un bol, las partimos y las desmigamos con las manos, hasta que esté totalmente hecho migas.

2- Añadimos una cucharada de mermelada o de crema de chocolate.

3- Vamos mezclándolo con las manos hasta que se forme una masa que quede unida y compacta, y hacemos dos bolas con ella.

4- Podemos dejar enfriar en el frigorífico para que vayan adquiriendo una buena consistencia.

5- Fundimos el chocolate o los Candy melts en el microondas, en intervalos de unos 30 segundos, removemos y volvemos a calentar, para evitar que se queme.

6- Mojamos la punta de un palito en el chocolate y lo clavamos en una bola. Podemos dejarlo también enfriar para que queden bien pegado.

7- Bañamos con el chocolate las bolas del cake pop y antes de que solidifique decoramos con los sprinkles, virutas o con lo que queramos!!

8- Los podemos dejar secar a temperatura ambiente, o en el frigorífico , boca abajo o hacia arriba clavando en palito en un corcho o en un bote.

9- Cuando el chocolate se haya endurecido ya lo tendremos listo!!!

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GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

MATERIALES:

  • 550g de harina de repostería
  • 250g de azúcar
  • 2 huevos
  • 250g de mantequilla
  • Una cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar

  • Lápices pasteleros
  • Sprinkles, mini nubes, virutas de chocolate, coco rallado, almendra picada…

Material de cocina

  • Bol
  • Rodillo
  • Varillas
  • Frigorífico
  • Cortador de galletas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para hacer las galletas podemos empezar por tamizar la harina.

2- En otro bol, batimos con unas varillas la mantequilla, a temperatura ambiente o un poco derretida (podemos usar el microondas), con el azúcar.

3- Ahora añadimos los huevos y la vainilla y seguimos mezclando.

4- Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando bien. Podemos ayudarnos con las manos para incorporar todos los ingredientes juntos.

5- Cuando tengamos nuestra masa uniforme y cuando no se pegue mucho a las manos, la envolvemos en film trasparente y la dejamos reposar en el frigorífico alrededor de 1 hora. Podemos dividir la masa en dos para que enfríe antes y sea más fácil trabajar con ella.

6- Cuando esté fría, la desenvolvemos del film, la ponemos sobre un papel de horno, y la extendemos bien la masa con un rodillo para que tenga un espesor de aproximadamente 6 milímetros.

8- Precalentamos el horno a 180ºC.

9- Cortamos las galletas con distintos cortapastas con la formas que queramos y las ponemos en la bandeja de horno cubierta de papel de horno.

10- Se puede volver a juntar y extender los trozos de masa que sobran para aprovecharla y hacer más galletas, yo pude hacer 50!!

11- Las horneamos 15 minutos, o cuando veamos que los bordes están un poco doraditos, pero cuando la galleta siga estando blanquita.

12- Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

13- Podemos decorar las galletas pintándolas con lápices pasteleros o chocolate y poniendo en ellas toda la decoración que queramos!!!

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RESULTADO:

Habéis visto lo bien que lo hicieron los niños??!!! No solo quedaron genial los Cake pops y galletas que pintaron, sino que se lo pasaron genial!! Que es lo más importante!!

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CONCLUSIÓN:

Hacer cake pops fue superdivertido, los niños se mancharon las manos, amasaron e hicieron bolas con magdalenas, que luego cubrieron con chocolate y decoraron con todo tipo de sprinkles!!! Y luego dejaron volar su imaginación pintando galletas!

No tuve nada de tiempo para hacer las fotos, había demasiados niños!!! Así que hice lo que pude… solo espero que podáis apreciar el interés que ponían los niños en hacerlo genial y lo bonito que les quedó el resultado! Y espero que no le deis importancia al desastre que causaron en las mesas!!

Cada niño hizo sus cake pops y pintó sus galletas sin ayuda, lo hicieron todo ellos solitos, así que pueden estar orgullosos de sus resultado. Y lo mejor de todo es que luego se pudieron llevar a casa sus creaciones en bolsitas, y los más de 45 niños quedaron encantados!! Así que aquí os dejo la idea de este plan ideal para hacer en un cumple o para hacer en familia! Se sentirán genial por comer lo que ellos mismos han ellos!!

Hasta la próxima!!!

Besitos!!!

Noelia

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