Bundt Cake de Piña Colada. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

Hola a todos!!! Hoy quiero enseñaros una nueva receta, que va a ser mi aportación al Reto Alfabeto Dulce de este mes, en el que hay que incorporar dos ingredientes concretos a un postre, este mes han tocado: Coco y Ron. Si, habéis leído bien, coco y ron, ingredientes esenciales para preparar un cocktail de piña colada!! Pero, y si en vez de un cocktail hacemos un Bundt Cake de Piña Colada?? A mi me parece incluso una mejor idea!!! Así que id buscando los ingredientes, porque no os podéis perder la receta de este buenísimo postre!!!

MATERIALES:

Para las magdalenas

  • 300g de harina
  • 200g de azúcar
  • 75g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 16g de levadura
  • 1 yogur de coco
  • 75g de coco rallado
  • 4 rodajas de piña en almíbar
  • 50ml de almíbar de piña
  • Un chorrito de ron

Para decorar

  • 100g de azúcar glas
  • 4-5 cucharadas de almíbar de piña
  • Coco rallado
  • Guindas

Material de cocina

  • Molde de bundt cake
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Horno
  • Batidora

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos preparando y pesando los ingredientes. Tamizamos también la harina, podemos engrasar el molde que vayamos a usar con mantequilla y precalentar el horno a 210ºC.

2- En un bol grande mezclamos el azúcar con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, los batimos bien con unas varillas.

3- Ahora vamos añadiendo uno a uno los huevos y los incorporamos a los ingredientes anteriores.

4- Añadimos el yogur de coco, y también el coco rallado, mezclándolos bien con el resto de la mezcla.

5- Con una batidora, picamos la piña en almíbar, sin que esté totalmente hecha puré, y la añadimos también junto al resto de ingredientes.

6- Para acabar con los ingredientes húmedos, añadimos el almíbar y el ron, que puede ir al gusto de cada uno.

7- Por último, añadimos la harina y la levadura, incorporamos bien todos los ingredientes juntos hasta que quede una mezcla homogénea.

8- Ponemos la masa en el molde y metemos en el horno, horneamos unos 15 minutos y bajamos la temperatura a unos 180ºC.

9- Horneamos durante otros 30 minutos más. Sacamos cuando al pinchar con un palillo salga limpio.

10- Dejamos enfriar antes de desmoldar. Mientras tanto podemos preparar el glaseado.

11- Tamizamos el azúcar glas y le añadimos una a una las cucharadas de almíbar, mezclando bien. Cuando tengamos la consistencia deseada, parecida a la de un yogur griego, dejamos de añadir más almíbar.

12- Para acabar, ya solo queda echar el glaseado por encima del bundt cake, espolvorear un poco de coco rallado por encima y decorar con unas guindas!!

RESULTADO:

Pero que buena pinta tiene este bundt cake!! Y habéis visto el corte?? Es espectacular!! Ojalá pudierais probar este esponjoso bizcocho megaesponjoso y de sabor tropical…

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CONCLUSIÓN:

Que bueno que estaba este Bundt Cake de Piña Colada!!! La piña picada le aporta una humedad y jugosidad exquisita!! Y junto al coco le aportan un sabor muy original y poco frecuente en bizcochos, que seguro que hará que caigas rendido a sus pies! Siempre me han gustado los bizcochos de piña, sobre todo el invertido de piña que prepara mi abuela y que tengo pendiente de enseñaros, pero este no tiene nada que envidiarle!! Estoy segura de que gustará a todos, incluso a los que no son muy fans del coco!!

Yo lo preparé con bastante prisa y puedo asegurar que no tiene ninguna complicación, es como hacer un bizcocho normal, pero añadiéndole un par de cositas más. A partir de ahí lo podemos complicar un poco con la decoración, aunque esta que es muy sencillita, nos da un resultado buenísimo y muy atractivo!!

Por último deciros que como siempre podéis innovar y hacer variaciones, en este bundt cake podéis usar la cantidad de ron que prefiráis, incluso os quedará genial si preferís no añadirlo!!

Y sin nada más que añadir, me despido hasta el próximo Reto Alfabeto Dulce!! Ya que aunque esté muy ocupada por mi trabajo y publique menos que hace unos meses, me motiva para innovar y seguir horneando, así que hasta el próximo día 25!!!

Noelia

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Bundt Cake de Vainilla con Confitura de Cerezas

Bundt Cake de Vainilla con Confitura de Cerezas The Sweetness of Science

INTRODUCCIÓN

Hola a todos!!!! Esta semana voy a escribir un post un poco diferente, y tengo que confesar que me ha costado prepararlo un poco más de lo que pensaba, y no por la dificultad del postre, sino porque voy a explicaros cómo se hace mediante una videoreceta, mi primera videoreceta!!! Pero todo el esfuerzo ha merecido la pena, porque además de haber podido disfrutar de un delicioso y esponjoso Bundt Cake de Vainilla con Confitura de Cerezas, voy a participar con este video en el concurso Blogueros Cocineros de Canal Cocina!!! Y me hace muchísima ilusión!!!!

Para este concurso quería presentar una receta sencilla, como lo es un bizcocho de vainilla, pero quería darle un toque de sabor y color, y ya que estamos en temporada de cerezas, que mejor que utilizarlas para hacer una deliciosa confitura que acompañe al bizcocho!!! Y para que tuviera una presentación increíble, que mejor que hacer la versión en Bundt Cake, decorado con azúcar glas y unas flores estupendas!!

Ahora solo me queda esperar que os guste tanto la receta como el video, y cruzar los dedos, porque aunque sea muy difícil ganar el concurso, nunca se sabe!!!

MATERIALES

Para el bundt cake

  • 400g de harina
  • 275g de azúcar
  • 4 huevos
  • 225g de mantequilla
  • 250ml de buttermilk (250ml de leche y un chorrito de limón)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Una pizca de sal

Para la confitura 

  • 200g de cerezas sin hueso
  • 100g de azúcar
  • Un chorrito de limón

Material de cocina

  • Un molde de bundt cake
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Un cazo
  • Horno

METODOLOGÍA:

 

 

RESULTADO:

Que os parece el resultado?? Yo creo que queda precioso!!! Y lo más importante, tenía un sabor espectacular!!! La textura del bundt cake era magnifica, con un intenso sabor a vainilla, y en conjunto con la confitura de cerezas hacen una combinación perfecta!!! Me encantó!!! Estaba muy muy bueno!!! Ojalá pudierais probarlo!!!

CONCLUSIÓN:

Este Bundt Cake era tan elegante!! Tan bonito!!! Y a la vez es una receta sencilla y nada difícil de preparar, sería la elección perfecta para quedar genial en un evento o celebración!!

Creo que la vainilla y las cerezas quedan genial juntas! La confitura le aporta un toque de dulzor y cremosidad a un bundt cake, que ya de por sí es muy esponjoso y con una textura espectacular!!! Tenéis que probarlo sí o sí porque os va a gustar seguro!!!

Y por último, espero que os guste mi videoreceta, porque puede que me anime a hacer más!! Con experiencia lo iré haciendo mejor, pero para ser mi primera vez, he quedado bastante contenta!! Se que la competencia es genial y hay videos y blogs buenísimos, yo me alegro mucho de formar parte de ellos. Y espero que tanto al jurado como a vosotros os guste mi postre y mi video!!! La semana que viene volveré con una nueva receta!!!

Noelia

Bundt Cake de Vainilla con Confitura de Cerezas The Sweetness of Science

Bundt Cake de Calabaza y Naranja

The Sweetness of Science Bundt Cake de Calabaza y Naranja

INTRODUCCIÓN:

Aunque con retraso, al fin voy a subir esta receta que hice cuando estaba en Boston!!

En otoño, en Estados Unidos, es temporada de calabaza y absolutamente todo puede llevar calabaza, incluidos el café o la cerveza!!! Yo tenía que hacer algún postre con calabaza!! La curiosidad me podía!!! Así que aproveché para hacer este bundt cake para acción de gracias, al igual que la Apple Berry Pie.

Podría haber preparado el puré de calabaza, pero todos los supermercados estaban plagados de latas de puré de calabaza y quería probarla, así que usé calabaza de lata! El zumo de naranja sí que fue natural!! Aunque no tenía un sabor intenso a naranja, fue suficiente para darle el contraste ácido al puré de calabaza.

El otro ingrediente que acompaña siempre a la calabaza y cuyo olor está en todas la cafeterías es el de canela, los americanos suelen ponerla en exceso y yo personalmente no soy muy amante de la canela y reduzco un poco las cantidades, pero siempre añado el suficiente para darle el toque de canela que necesitan muchos postres, como por ejemplo este!!

Pasemos a ver la receta!!!

MATERIALES:

Para el Bunt Cake

  • 380g de harina
  • 400g de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 225ml de queso crema
  • 225g de margarina
  • 250g de puré de calabaza
  • 100ml de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • Una cucharadita de canela
  • Una pizca de sal

Para el interior

  • 100g de azúcar moreno
  • 100ml de zumo de naranja
  • 20g de margarina
  • Ralladura de una naranja
  • Una cucharadita de canela

Para decorar

  • Azúcar glas

Material de cocina

  • Un molde de Bundt cake
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Como siempre, preparamos los ingredientes. Yo usé puré de calabaza de lata, pero puedes cocer calabaza y hacer puré natural. Para tenerlo todo listo también podemos enfrasar el molde con mantequilla.

2- Precalentamos el horno a 180ºC.

3- Podemos preparar primero el interior del bund cake, para esto mezclamos el azúcar moreno con la margarina, y mezclamos bien con unas varillas. Cuando esté bien mezclado añadimos el zumo y la ralladura de naranja y la canela. Mezclamos bien y lo reservamos.

4- Mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal.

5- Mezclamos también los ingredientes húmedos, empezando batiendo con unas varillas la margarina con el azúcar en un bol.

6- Añadimos a los ingredientes húmedos los huevos, uno a uno, y los batimos con la masa.

7- Añadimos a esta masa el resto de ingredientes: el puré de calabaza, la ralladura y zumo de naranja, el queso crema y la vainilla.

8- Ahora vamos añadiendo los ingredientes secos a la mezcla húmeda, poco a poco y mezclando bien. Yo lo batí manualmente hasta obtener una masa homogénea.

9- Cuando lo tenemos listo podemos poner la mitad de la masa en el molde. Damos unos golpecitos contra la mesa para extender la masa y que no queden burbujas. Añadimos entonces la mezcla que hemos preparado anteriormente en el paso 3 para el interior, poniéndola sobre la masa, evitando que toque las paredes del molde. Y para acabar ponemos la otra mitad de la masa para bund cake.

9- Lo metemos al horno y horneamos durante aproximadamente 1 hora. Cuando lo pinchemos con un palillo y salga limpio sabremos que está listo para sacarlo del horno!!!

10- Antes de desmoldarlo hay que dejarlo unos 30 minuto enfriando. Cuando está frío se desmolda fácilmente invirtiendo el molde sobre un plato.

11- Cuando esté totalmente frio, podemos espolvorear con azúcar glas para decorar!!!

RESULTADO:

Los bundt cakes suelen quedar muy elegantes, pero a mi realmente me enamoró su corte!!! Juzgar vosotros mismos…

The Sweetness of Science Bundt Cake de Calabaza y Naranja

CONCLUSIÓN:

Este bundt cake de calabaza y naranja, personalmente, me encantó!! Era taaaan esponjoso!!! Y el relleno del interior le daba un toque buenísimo!!!

La verdad es que no lo pudimos acabar después de comer tanto en acción de gracias, así que me pude llevar un trocito para desayunarlo al día siguiente y seguía estando buenísimo!! Para mi es perfecto para desayunar o merendar!!! Estaba realmente bueno!!!

Espero que lo probéis y seguro que os gusta tanto como nos gustó a nosotros!!!

Noelia

The Sweetness of Science Bundt Cake de Calabaza y Naranja

Bundt Cake de Mantequilla de Cacahuete y Chocolate

Bundt Cake de Mantequilla de cacahuete y chocolate The sweetness of science

INTRODUCCIÓN:

Hola a todos!!

Soy Noelia, científica, y estoy tratando de hacer un doctorado en el campo biomedicina, pero cuando salgo del laboratorio me encanta hacer postres!!!

Por motivos de trabajo, estoy pasando unos 3 meses en Estados Unidos. Está siendo una experiencia única y ha sido aquí donde se me ha ocurrido la idea de crear este blog de repostería!! Y aprovechando que estoy aquí… voy a utilizar algunos ingredientes que son característicos del país. Espero que os guste!!

Para mi primera entrada voy a explicar la receta de… (redoble de tambores)

Bundt Cake de Mantequilla de Cacahuete y Chocolate

No esperéis mas, pasemos a los ingredientes!!

(Por si no os dais cuenta, estoy escribiendo el post con la estructura que sigue un artículo científico, se que es un poco friki, pero me parece guay!).

MATERIALES:

Para el Bunt Cake

  • 280g de harina
  • 300g de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 200ml de leche
  • 180g de margarina
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 100g de chocolate en tableta o en chips
  • 50g de chips de mantequilla de cacahuete (yo he usado de la marca Reese´s)
  • Una cucharada de zumo de limón
  • Una pizca de sal

Para decorar

  • 150g de azúcar glas
  • Un chorrito de leche
  • Chips de chocolate y mantequilla de cacahuete

Material de cocina

  • Un molde de Bundt Cake
  • Varios bols
  • Una varillas
  • Microondas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- El primer paso es preparar los ingredientes, dejad en la encimera de la cocina solo lo que necesitamos para la receta!! Podemos empezar engrasando el molde con mantequilla. Continuamos añadiendo el zumo de limón a la leche y lo dejamos reposar unos 10 minutos para que la leche se corte y se transforme en buttermilk. También podemos tamizar la harina y mezclarla con la levadura y la pizquita de sal. Lo reservamos todo.

2- Encendemos el horno a 180ºC para que se vaya calentando (si estáis en EEUU tened en cuenta que son sobre 350ºF, no cometáis el mismo error que yo!!).

3- Nos ponemos a cocinar!! Calentamos en el microondas la margarina y el chocolate. Podemos calentar 30-45 segundos, parar, remover y volver a calentar. Así se evitará que se queme y se calentará de manera más uniforme.

4- A continuación, mezclamos con unas varillas la margarina y el chocolate con el azúcar en un bol grande.

5- Añadimos los huevos y los batimos con la masa.

6- Añadimos la mantequilla de cacahuete y mezclamos bien.

7- Ahora podemos empezar a añadir la harina, es mejor si añadimos un parte, lo mezclamos y añadimos un poco de leche, volvemos a mezclar, añadimos el resto de la harina y luego el resto de leche. Batimos todo bien!! No se necesita batidora, con unas varillas se puede obtener una buena masa homogénea.

8- Al fin lo podemos poner en el molde!!! Yo puse la mitad de la masa, y le añadí los trocitos de mantequilla de cacahuete y luego puse el resto de la masa.

9- Metemos al horno y horneamos durante aproximadamente 1 hora. Todos los hornos son diferentes así que controlad que vaya subiendo y pinchad con un palillo cuando creáis que está listo, si el palillo sale limpio ya está hecho!!!!

10- Yo suelo dejarlo unos minutos dentro del horno apagado, para evitar los cambios de temperatura bruscos. Luego hay que dejarlo enfriar fuera unos 20 minutos antes de desmoldarlo, no seáis impacientes que se puede romper!!!

11- Se desmolda fácilmente girándolo sobre un plato y… ta chaaaannn!!!!

Bundt cake de mantequilla de cacahuete y chocolate the sweetness of science

 

No os podéis imaginar cómo huele la cocina mientras se hornea este Bundt Cake…

Para decorar:

1- Ponemos el azúcar glas en un bol y añadimos una cucharada de leche, mezclamos y añadimos un poco de más leche hasta que conseguimos una mezcla homogénea, con una textura algo espesa, parecida a un yogur.

2- Añadimos sobre el Bund Cake cuando ya se haya enfriado.

3- Decoramos con trocitos de chocolate y mantequilla de cacahuetes como más nos guste!!!

RESULTADO:

Pues ya habéis visto en las fotos el resultado, por ahora no tengo más que añadir!!

Bundt Cake de Mantequilla de cacahuete y chocolate The sweetness of science

 

CONCLUSIÓN:

Llevé este Bund Cake a una fiesta potluck, que en realidad solo una quedada de amigos donde cada uno lleva algo de comer o beber.

La verdad es que a todos les encantó!! Y yo la más contenta!!!

Ahora espero que os guste a vosotros!!!

Noelia

Bundt Cake de Mantequilla de cacahuete y chocolate The sweetness of science