Panna Cotta con Gelatina de Naranja

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INTRODUCCIÓN:

Ya estoy aquí de nuevo!!! Hoy os traigo un postre monísimo!! Con una presentación que no deja indiferente a nadie, y que por supuesto esta muuuy bueno. Es una Panna Cotta acompañada con Gelatina de Naranja y compota de fresas. Necesitáis saber algo más para poneros como locos a hacerlo??? Yo creo que no, pero si aun no estáis del todo convencidos, os diré que es muy fácil de hacer, que no os engañe su maravillosa presencia! Porque aunque tenga tiempos de espera, los pasos son muy sencillos y muy rápidos de hacer. Además tiene ingredientes sencillos y fáciles de conseguir! Así que ya sabéis!! Preparad unas copas o unos vasitos y manos a la obra!!

MATERIALES:

Para la panna cotta

  • 400ml de nata (35% materia grasa)
  • 100ml de leche
  • 50g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • Una cucharadita de vainilla

Para la gelatina de naranja

  • 400ml de zumo de naranja natural
  • 50ml de zumo de limón
  • 25g de azúcar
  • 5 hojas de gelatina neutra

Para decorar

  • 50g de fresas
  • 30g de azúcar
  • 50ml de agua

Material de cocina

  • Cazo
  • Frigorífico
  • Copas o vasos

METODOLOGÍA:

1- Para comenzar a hacer la panna cotta ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría, debe estar hidratándose entre 5 y 7 minutos.

2- Ponemos en un cazo el resto de ingredientes: la nata, la leche, y el azúcar. Los ponemos a calentar y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego. Ahora podemos añadir la vainilla.

3- Rápidamente, escurrimos la gelatina con las manos y la añadimos al cazo.

4- Removemos para que se disuelva y la repartimos en vasitos o copas. No llenadlos demasiado, y si queréis que queden en diagonal solo tenéis que dejarlos enfriar inclinados.

5- Los metemos en el frigorífico para que se vayan endureciendo (durante al menos 1 hora).

6- Para la gelatina de naranja también ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría entre 5 y 7 minutos.

7- Exprimimos las naranjas y el limón y los colamos.

8- En un cazo, calentamos una pequeña parte del zumo junto con el azúcar. Y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida.

9- Removemos para que se disuelva la gelatina y añadimos el resto del zumo.

10- Cuando la panna cotta esté solida, repartimos el zumo por los vasos, estando ya rectos.

11- Los dejamos enfriar en el frigorífico durante unas horas para que queden solidos.

12- Si queremos, para decorar, podemos preparar una especie de mermelada o compota de fresas, para esto partimos las fresas en trozos y los juntamos en un cazo con el agua y el azúcar.

13- Cocinamos durante unos minutos, para que las fresas suelten su jugo y queden blanditas y así vaya quedando con una consistencia más espesa. (Yo tampoco lo cociné en exceso para que tuviera trocitos grandes de fresas).

14- Cuando enfríe podemos decorar nuestros vasos o copas poniendo una cucharada de nuestras fresas por encima!

RESULTADO:

Este postre es impresionante!! Tiene una presentación maravillosa y está más que bueno!! Me encanta!!

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CONCLUSIÓN:

Este postre lo preparé para Nochebuena, ya que me pareció bastante ligero para después de una comida copiosa. Si os soy sincera, iba a preparar la gelatina de mango, pero llegado el momento de prepararla, vi que el mango no estaba lo suficientemente maduro, así que improvisé rápido y realicé la misma receta que tenía pensada pero con naranjas, ya que mi madre tenía un montón en casa. Con esto os quiero decir que innovéis, podéis usar las frutas que más os gustan, los frutos rojos quedarán genial!! Yo por mi parte os puedo asegurar que estará buenísimo!!  

Preparé 10 copas, de las cuales no quedó absolutamente nada, y es que he de decir que el dulce sabor a nata de la panna cotta con el ácido sabor a naranja quedaba genial!!! Tanto mis abuelos como mis primos pequeños quedaron encantados!! Y como ya he dicho, no es nada difícil de preparar, aunque si veis un poco complicado hacerlo inclinado, siempre podréis hacerlo recto, seguirá estando igual de bueno!!!

Si hay alguien con intolerancias alimentarias, deberá saber que este postre no lleva gluten, ni huevos. Solo lácteos y fruta, así que los que podáis, tenéis que probarlo!!!

Y sin nada más que añadir, hasta la próxima receta!! Que espero que sea muy pronto!!!

Noelia

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Banoffee Pie con Base de Speculoos. Reto Alfabeto dulce

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science

INTRODUCCIÓN:

El ingrediente de este mes para el Reto Alfabeto Dulce son los Speculoos, que son unas galletas típicas de Navidad en el centro de Europa, sobre todo son características de Bélgica. Y suelen ser diferentes al resto por su deliciosa mezcla de especias.

La verdad es que me costó mucho decidir un postre en el que uno de los ingredientes principales sean las galletas! Pero luego pensé que llevaba mucho tiempo queriendo hacer un Banoffe Pie, y que podría hacer la base de galletas usando los Speculoos!! El Banoffe Pie es un pastel ingles de bananas, nata y toffee, aunque yo aquí voy a sustituir el toffee por dulce de leche, y también podría cambiarse por chocolate. Lo hagáis como lo hagáis, seguro que está buenísimo!!! Y además de bueno es muy sencillo de hacer!! Y no me digáis que no queda precioso!!! Seguid leyendo para ver como hacerlo!!!

MATERIALES:

300g de galletas Speculoos
125g de mantequilla
4 plátanos
180g de dulce de leche (o toffee)
200ml de nata para montar (35% de materia grasa)
60g de azúcar glas
1 cucharada de queso mascarpone
virutas de chocolate
Material de cocina

Molde redondo desmoldable
Picadora
Microondas
Batidora con varillas

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos metiendo la nata en el congelador (unos 15 minutos antes de montarla). También podemos meter las varillas y un bol metálico en el frigorífico, para que sea más fácil montar la nata al estar todo bien frio. Podemos también engrasar el molde con mantequilla.

2- Para hacer la base, tenemos que triturar las galletas Speculoos, y para esto lo más fácil para mi es usar una picadora. También se pueden usar otro métodos pero con la picadora se forma un polvo fino y uniforme.

3- El siguiente paso es derretir la mantequilla en el microondas. Lo mejor es hacerlo en intervalos de 20-30 segundos y removiendo entre los tiempos de microondas.

4- Mezclamos muy bien la mantequilla con las galletas y comenzamos a extender por la base y las paredes del molde con ayuda de una cuchara. Es importante apretar bien contra el molde para que quede una base prensada y dura, que soporte el interior de la tarta.

5- Pelamos y cortamos los plátanos y los ponemos en el interior de la tarta.

6- Ponemos el dulce de leche sobre los plátanos, al ser líquido, irá tapando todos los huecos que deja el plátano. Lo guardamos en el frigorífico mientras montamos la nata.

7- Ponemos la nata en el bol, estando todo bien frio, y batimos a velocidad media con la batidora eléctrica de varillas.

8- Cuando pasen unos minutos empezará a ganar consistencia, entonces añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada. Aunque hay que tener cuidado de no batir en exceso para que no se corte!

9- Para mantener la consistencia de la nata y que no baje, añadimos una cucharada de queso mascarpone y mezclamos bien.

10- Cuando tenemos la nata perfecta, la ponemos sobre el plátano y el dulce de leche cubriendo la tarta.

11- Por último podemos decorar la nata con virutas de chocolate.

12- Cuando ya está la tarta perfecta la guardamos en el frigorífico hasta que vayamos a comerla. Justo antes de servirla, y con mucho, mucho cuidado, la desmoldamos, yo recomiendo pasar un cuchillo por los bordes de la tarta para despegar la base del molde. Y ya tenemos nuestra Banoffe Pie!!!

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science

RESULTADO:

Que os parece el resultado de la Banoffee Pie con base de Especuloos?? No os morís de ganas por probarla?

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science

CONCLUSIÓN:

He de confesar que me pasé con el dulce de leche (he bajado la cantidad en la receta) y como no lo dejé mucho tiempo en el frigorífico para que solidificara un poco, fue un poco complicado partir la tarta, pero para nada fue un inconveniente de lo bueno que estaba!!! Llevé la tarta a una cena con unos amigos, y aunque estuvimos poquitos, apenas sobro nada!!!

A mi personalmente me encantó, porque me gustan mucho los platanos, y los Speculoos le dan un toque maravilloso!! Y para evitar que estuviera demasiado dulce, por los Speculoos y el dulce de leche, añadí un poco menos de azúcar a la nata. Pero cada uno es libre de usar la cantidad de azúcar, plátanos o dulce de leche que más le guste!! O de sustituir los ingredientes principales por fresas y crema de chocolate!!! Es una tarta con muchas opciones, además se hace muy rápido y sin horno!! Y no solo está riquísima, sino que tiene una presentación exquisita!!! Espero que os guste y os animéis a prepararla!!!

Noelia

Banoffe Pie con Base de Speculoos The Sweetness of Science