Bizcocho de Toffee y Avellanas con Manzana. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

Después de dejar el mes de agosto de descanso, el Reto Alfabeto Dulce vuelve en septiembre con el Toffee y la Avellana como ingredientes a usar en un postre. Y como cada día 25 os presento mi propuesta, este mes he hecho Bizcocho de Toffee y Avellanas con Manzana.

En lo primero que pensé cuando vi que el toffee era el ingrediente principal fueron en manzanas de caramelo, así que sabía que tenía que incorporar sí o sí las manzanas. Además, yo no soy muy fan del caramelo y nunca había preparado toffee antes, pero he de confesar que resultó ser más fácil de lo que esperaba, y no solo eso, sino que también estaba muy bueno!!

Así que al final quedé contentísima con el resultado, porque me quedó un bizcocho húmedo y jugoso con sabor a manzanas de caramelo con trocitos crujientes de avellanas, simplemente delicioso!!!

MATERIALES:

  • 160g de harina
  • 160g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 200g de mantequilla
  • 200ml de leche
  • 1 sobre (16g) de levadura
  • 2 manzanas
  • 50g de avellanas
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una cucharadita de canela
  • Toffee

Para el Toffee

  • 180g de azúcar moreno
  • 150ml de nata
  • 10g de mantequilla

Material de cocina

  • Un molde
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Un cazo
  • Microondas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para hacer este bizcocho vamos a comenzar preparando el toffee. Para esto vamos a salpicar un cazo con unas gotitas de agua y ponemos el azúcar moreno. Calentamos a fuego lento y vamos removiendo hasta que se vaya formando el caramelo, puede tardar varios minutos.

2- Mientras se hace el caramelo podemos calentar un poco la nata en el microondas.

3- Retiramos el caramelo del fuego, añadimos un poco de nata y removemos, luego otro poco y removemos bien, así hasta que incorporemos toda la nata. Es muy importante que se haga poco a poco para que se disuelva bien, y hay que tener mucho cuidado porque el caramelo estará muy muy caliente y al añadir la nata comenzará a hervir inmediatamente, tened cuidado de no quemaros!!

4- Por último añadimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente y se fundirá mientras removemos para incorporar bien todos los ingredientes. Ya está listo nuestro Toffee!!!! Así que lo reservamos.

5- Preparamos todos los ingredientes para hacer el bizcocho, tamizamos la harina, engrasamos el molde con mantequilla, y precalentamos el horno a 180º.

6- En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno, si la mantequilla no está lo suficientemente blandita la podemos meter unos segundo en el microondas.

7- A esta mezcla incorporamos el toffee, añadid casi todo el toffee que hemos preparado anteriormente, pudiendo reservar un poco para decorar.

8- Cuando lo hayamos mezclado bien añadimos los huevos uno a uno y los batimos bien con la masa.

9- Ahora podemos añadir la leche y la vainilla, y mezclamos todos los ingredientes juntos.

10- Incorporamos ahora los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y la canela. Los podemos añadir en dos veces para ir incorporándolos bien a la mezcla.

11- Cuando tenemos la masa lista, picamos las avellanas un poco y las añadimos.

12- También pelamos las manzanas, yo partí a cuadraditos algo más de una manzana, y el resto lo partí en laminas.

13- Añadimos los cuadraditos de manzana a la mezcla y removemos bien para repartir la manzana y las avellanas.

14- Por ultimo, ponemos la masa en el molde y ponemos las laminas de manzana en la parte de arriba de manera ordenada, también podemos poner unas pocas avellanas.

15- Horneamos nuestro bizcocho unos 30 minutos, o cuando pinchemos con un palillo y salga limpio.

16- Dejamos enfriar y desmoldamos, podemos decorarlo con el toffee que hemos reservado antes y ya podemos comernos este pedazo de bizcocho!!!

RESULTADO:

Que bonito que quedó este Bizcocho de Toffee y Avellanas con Manzana!!! Y no solo eso, sino que es una delicia!!

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CONCLUSIÓN:

El toffee y la avellana son dos sabores que recuerdan al otoño y que en principio combinan muy bien, pero cuando tuve que pensar en un postre con ellos me asusté un poco porque no se me ocurría nada. Que bien que se me ocurrió hacer un bizcocho e incorporar manzanas porque el resultado ha sido espectacular!!! Yo también pensaba que preparar el toffee sería mas complicado, pero siguiendo otras recetas, me salió a la primera y estaba muy bueno!!! Así que os aconsejo a todos que lo probéis a hacer en casa porque seguro que os queda genial! Y si os sobra un poco añadidlo a una manzana y veréis lo bueno que esta!!

Este bizcocho, no es un simple bizcocho, con él podrás conquistar invitados, celebrar cumpleaños, alegrar un desayuno… Sirve para cualquier ocasión y está tan bueno que seguro que repetiréis! Cada bocado es un verdadero placer, trocitos jugosos de manzana, crujientes de avellana, bizcocho esponjoso con sabor a caramelo… forman en su conjunto una ideal combinación de sabores y texturas, así que espero que adoréis este bizcocho tanto como yo!!!

Hasta la próxima!!

Noelia

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