Bundt Cake de Calabaza y Naranja

The Sweetness of Science Bundt Cake de Calabaza y Naranja

INTRODUCCIÓN:

Aunque con retraso, al fin voy a subir esta receta que hice cuando estaba en Boston!!

En otoño, en Estados Unidos, es temporada de calabaza y absolutamente todo puede llevar calabaza, incluidos el café o la cerveza!!! Yo tenía que hacer algún postre con calabaza!! La curiosidad me podía!!! Así que aproveché para hacer este bundt cake para acción de gracias, al igual que la Apple Berry Pie.

Podría haber preparado el puré de calabaza, pero todos los supermercados estaban plagados de latas de puré de calabaza y quería probarla, así que usé calabaza de lata! El zumo de naranja sí que fue natural!! Aunque no tenía un sabor intenso a naranja, fue suficiente para darle el contraste ácido al puré de calabaza.

El otro ingrediente que acompaña siempre a la calabaza y cuyo olor está en todas la cafeterías es el de canela, los americanos suelen ponerla en exceso y yo personalmente no soy muy amante de la canela y reduzco un poco las cantidades, pero siempre añado el suficiente para darle el toque de canela que necesitan muchos postres, como por ejemplo este!!

Pasemos a ver la receta!!!

MATERIALES:

Para el Bunt Cake

  • 380g de harina
  • 400g de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 225ml de queso crema
  • 225g de margarina
  • 250g de puré de calabaza
  • 100ml de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • Una cucharadita de canela
  • Una pizca de sal

Para el interior

  • 100g de azúcar moreno
  • 100ml de zumo de naranja
  • 20g de margarina
  • Ralladura de una naranja
  • Una cucharadita de canela

Para decorar

  • Azúcar glas

Material de cocina

  • Un molde de Bundt cake
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Como siempre, preparamos los ingredientes. Yo usé puré de calabaza de lata, pero puedes cocer calabaza y hacer puré natural. Para tenerlo todo listo también podemos enfrasar el molde con mantequilla.

2- Precalentamos el horno a 180ºC.

3- Podemos preparar primero el interior del bund cake, para esto mezclamos el azúcar moreno con la margarina, y mezclamos bien con unas varillas. Cuando esté bien mezclado añadimos el zumo y la ralladura de naranja y la canela. Mezclamos bien y lo reservamos.

4- Mezclamos los ingredientes secos: la harina tamizada, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal.

5- Mezclamos también los ingredientes húmedos, empezando batiendo con unas varillas la margarina con el azúcar en un bol.

6- Añadimos a los ingredientes húmedos los huevos, uno a uno, y los batimos con la masa.

7- Añadimos a esta masa el resto de ingredientes: el puré de calabaza, la ralladura y zumo de naranja, el queso crema y la vainilla.

8- Ahora vamos añadiendo los ingredientes secos a la mezcla húmeda, poco a poco y mezclando bien. Yo lo batí manualmente hasta obtener una masa homogénea.

9- Cuando lo tenemos listo podemos poner la mitad de la masa en el molde. Damos unos golpecitos contra la mesa para extender la masa y que no queden burbujas. Añadimos entonces la mezcla que hemos preparado anteriormente en el paso 3 para el interior, poniéndola sobre la masa, evitando que toque las paredes del molde. Y para acabar ponemos la otra mitad de la masa para bund cake.

9- Lo metemos al horno y horneamos durante aproximadamente 1 hora. Cuando lo pinchemos con un palillo y salga limpio sabremos que está listo para sacarlo del horno!!!

10- Antes de desmoldarlo hay que dejarlo unos 30 minuto enfriando. Cuando está frío se desmolda fácilmente invirtiendo el molde sobre un plato.

11- Cuando esté totalmente frio, podemos espolvorear con azúcar glas para decorar!!!

RESULTADO:

Los bundt cakes suelen quedar muy elegantes, pero a mi realmente me enamoró su corte!!! Juzgar vosotros mismos…

The Sweetness of Science Bundt Cake de Calabaza y Naranja

CONCLUSIÓN:

Este bundt cake de calabaza y naranja, personalmente, me encantó!! Era taaaan esponjoso!!! Y el relleno del interior le daba un toque buenísimo!!!

La verdad es que no lo pudimos acabar después de comer tanto en acción de gracias, así que me pude llevar un trocito para desayunarlo al día siguiente y seguía estando buenísimo!! Para mi es perfecto para desayunar o merendar!!! Estaba realmente bueno!!!

Espero que lo probéis y seguro que os gusta tanto como nos gustó a nosotros!!!

Noelia

The Sweetness of Science Bundt Cake de Calabaza y Naranja