Carrot Cake

The Sweetness of Science Carrot Cake

INTRODUCCIÓN:

Hoy estoy muy contenta de mostraros esta receta, porque ME ENCANTA como me ha quedado esta tarta!!! La verdad es que ha sido el que puedo considerar mi primer encargo, ya que lo hice para que una amiga lo llevara al laboratorio por su cumpleaños. Ella dijo hace tiempo que le encantaba la Carrot Cake o tarta de zanahoria, y yo pensé que era muy buena idea hacerla por su cumpleaños. Por eso busqué entre mis papeles las recetas que me dieron en un curso de American Cakes en Boston y usé esta receta con algunas modificaciones. Y tras tener la receta perfecta y coger varias ideas pinterest para la decoración… Surgió una de las mejores tartas que he hecho!!! La verdad es que no podría estar más contenta con el resultado!! Y a la cumpleañera también le encantó, y eso es lo más importante!!

MATERIALES:

Para la tarta

  • 340g de harina de repostería
  • 135g de azúcar
  • 200g de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 4 cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 225g de mantequilla sin sal
  • 300g de zanahorias
  • 60g de nueces pecanas
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Una pizca de sal

Para el icing de queso crema

  • 200g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100g de mantequilla
  • 130g de azúcar glas
  • El zumo de una naranja

Para decorar

  • Nueces pecanas
  • Zanahorias

Material de cocina

  • Un moldes redondo (de 20cm de diámetro)
  • Una kitchen aid o batidora de varillas
  • Varios bols
  • Un rallador
  • Unas varillas
  • Un cazo
  • Un cuchillo de sierra
  • Horno
  • Frigorífico

METODOLOGÍA:

1- Cuando tengamos los ingredientes y el material listo, podemos empezar rallando las zanahorias, yo usé un rallador de queso. También pelamos y partimos en trozos pequeños las nueces. Y engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

2- Para continuar, precalentamos el horno a 180ºC.

3- Tamizamos los ingredientes secos en un bol: la harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal.

4- Este es un paso que fue nuevo para mi, ponemos a fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio y la cocinamos durante 12-15 minutos, hasta que adquiera un color marrón dorado.

5- En un bol grande, mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno.

6- Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos bien después de añadir cada huevo.

7- A esta mezcla, añadimos los ingredientes secos poco a poco y mezclamos manualmente con las varillas.

8- Cuando se hayan incorporado bien los ingredientes, añadimos la zanahoria rallada y las nueces pecanas, y mezclamos bien.

9- Cuando la masa esté homogénea, la ponemos en el molde y horneamos durante unos 50 minutos.

10- Si pinchamos con un palillo y sale limpio, podremos sacar la tarta del horno, y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de quitar el molde. Luego tenemos que dejar enfriar completamente, para esto podemos meter la tarta en el frigorífico, ya que es más fácil cortar la tarta y rellenarla cuando está muy fría.

11- Empezamos a preparar el icing de queso crema!! Para esto hay que batir la mantequilla con la batidora eléctrica.

12- Cuando esté batida y se haya hecho como una crema, añadimos el queso crema y batimos juntos. Es recomendable parar de vez en cuando para mezclar todo bien y que se bata homogéneamente.

13- Añadimos el zumo de una naranja y seguimos batiendo. El zumo de naranja no es necesario pero le da un sabor diferente y especial a la crema de queso!!

14- Por último, añadimos poco a poco el azúcar glas, mejor si está previamente tamizado, y batimos hasta que se haya creado nuestro icing.

15- Empezamos a montar la tarta!!! Para esto tallamos la parte de arriba de la tarta para que quede bien plano, yo lo hice con una lira pero puedes usar un cuchillo de sierra. También partimos el bizcocho por la mitad!!

16- Ahora podemos poner el icing entre las dos capas. Os recomiendo dejar las partes más planas arriba y debajo de la tarta, y las talladas en el interior, camufladas con el icing!! Yo me ayudé con una espátula.

17- Para finalizar ponemos icing por la parte de arriba. Podemos hacerle unas marcas con la espátula para que quede más bonito!

18- Por último, podéis decorar la tarta como más os guste con nueces pecanas o con trozos de zanahorias!!!

RESULTADO:

Creo que es la tarta más guay que he hecho nunca!!! No me digáis que no es bonita?? Y además estaba buenísima!!! De las mejores (por no decir la mejor) carrot cake que he probado!!!

The Sweetness of Science Carrot Cake

CONCLUSIÓN:

La tarta fue un éxito rotundo!! La chica de cumpleaños quedó encantada, y todo el laboratorio maravillado!! Se peleaban por los últimos trozos y no dejaron ni las migas!!! Y yo que más puedo decir?? Las zanahorias con sus hojas fue una idea genial para la decoración, que le da un toque especial al acompañar a las clásicas nueces, que en este caso son nueces pecanas. Y del sabor?? El bizcocho estaba muy bueno, era jugoso y estaba bastante especiado, pero el jengibre y la canela estaban en la perfecta proporción, ideal para darle sabor sin notarse en exceso. Y el toque de naranja en la icing de queso crema le daba un sabor diferente que la hacia aun más especial si cabe. En todo el conjunto, fue una gran tarta!!

Espero que os guste tanto como a mi!! Animaos a hacerla y preguntadme si tenéis alguna duda!! Yo seguiré con nuevas recetas y a la espera de nuevos encargos que espero que sean tan buenos como este!!

Noelia

The Sweetness of Science Carrot Cake

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