Mis Primeros Macarons

The Sweetness of Science Mis Primeros Macarons

INTRODUCCIÓN:

Hoy voy a escribir una post un poco diferente, esta vez no será una receta, sino que quería enseñaros como me ha ido intentado hacer Macarons por primera vez.

Los macarons son muy elegantes, vistosos y llamativos, además han ganado una gran popularidad desde hace muy poco tiempo. Yo me moría por probarlos antes de saber a que podrían saber!!! Hasta que un día me decidí a entrar en una pastelería muy chic y compré 10 macarons de sabores distintos. Tenía tantas ganas de probarlos que intenté que me encantaran!! Pero me decepcionaron bastante. La segunda vez que los probé me los ofreció una amiga y tampoco en esa ocasión me llegaron a convencer…

Aunque no me gustaran mucho, miré en internet la receta para hacerlos, ya que podría usarlos en muchas ocasiones, así que tenía que aprender a hacerlos! La verdad es que me asusté bastante cuando leí todas las normas y consejos para que salieran bien, en otras palabras, había tantas cosas que podían salir mal!!! Además vi que necesitaría algunos materiales de los que no disponía, así que pensé que seguramente, la mejor idea era ir a un curso para que me enseñaran! Busqué un curso en Boston (porque en ese momento estaba viviendo allí) y los cursos eran un poco caros y cuando me animé a apuntarme ya no había plazas… Así que decidí apuntarme en Bilbao cuando regresé. Y después de quedarme otra vez sin plazas por miedo a apuntarme, por fin me apunté a un Curso de Macarons!!!

METODOLOGÍA:

En el curso de macarons aprendí un montón de cosas que nunca había leído. Y me vino muy bien que me dijeran que era normal tamizar la harina de almendra a una velocidad hiperlenta o que me enseñaran bien a hacer un merengue italiano. Me sorprendió que fuera tan variable el tiempo de secado de los macarons, y que con la humedad que hay aquí necesiten varias horas!!! También aprendí que necesito practicar más con la manga pastelera!!

Al final, acabé muy contenta con mis macarons rosas rellenos de cereza y de chocolate!!!

RESULTADO:

Pueden no ser perfectos, pero cuando los probé… Creo que al fin probé los macarons de los que tanto se habla!!! Estaban buenísimos!!! Me encantaron!! Ya no solo por el sabor, la textura era ideal!! Nunca había probado nada igual!! Ahora solo espero poder reproducirlos!!

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CONCLUSIÓN:

Hay miles de recetas en internet para hacer el macaron perfecto, mi único consejo es que busquéis una receta que os guste y que practiquéis y practiquéis. Ya que hay que aprender a controlar bien el tiempo de secado y habrá que probar varias veces cual es la temperatura y posición óptima de cada horno… Y si no os atrevéis siempre podéis hacer un curso!! También hay cursos online!!!

Yo pienso encontrar una formula que me guste y practicarla, y cuando haya ganado experiencia, prometo publicar mi propia receta de macarons!!! Hasta entonces, os dejo con mis primeros macarons!!!

Noelia

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