Magdalenas de Naranja y Semillas de Amapola. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

Otro día 25 que vengo con mi receta del Reto Alfabeto Dulce, este mes había que hacer un postre con Cítricos y Semillas de Amapola. Hace muy poco hice este Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola que estaba tan bueno que iba a ser difícil de superar. Pero decidí hacer estas Magdalenas de Naranja con Semillas de Amapola y rellenas de Orange Curd que están de rechupete!! No sabría con cual de los dos quedarme, solo se que ambos están buenísimos!! Así que pasemos a ver la receta!!

MATERIALES:

Para las magdalenas

  • 220g de harina
  • 180g de azúcar
  • 180ml de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 16g de levadura
  • Zumo de una naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 10g de semillas de amapola
  • Una pizca de sal

Para la Orange Curd

  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 50g de mantequilla
  • 80ml de zumo de naranja
  • 10ml de zumo de limón
  • Ralladura de 2 naranjas

Material de cocina

  • Cápsulas para magdalenas
  • Molde
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Horno
  • Un exprimidor
  • Una cazuela

METODOLOGÍA:

1- Vamos a comenzar preparando y pesando los ingredientes, podemos tamizar la harina también.

2- En un bol grande batimos los huevos con el azúcar mezclándolos bien con unas varillas.

3- Ahora vamos añadiendo poco a poco el aceite y el zumo de naranja y seguimos mezclando.

4- Añadimos la harina, la levadura, la sal y la ralladura de naranja a la mezcla anterior e incorporamos bien todos los ingredientes juntos hasta que quede una mezcla homogénea.

5- Por último, añadimos las semillas de amapola y las repartimos por la masa mezclando con una espátula o cuchara.

6- Cuando tengamos la masa lista, la metemos en el frigorífico un mínimo de 20 minutos, para que las magdalenas tengan copete. Cuando pasen unos minutos, precalentamos el horno a 250ºC.

7- Ahora rellenamos con la mezcla las cápsulas de magdalenas, que estarán en el molde, dejando libre más o menos un cuarto de volumen de la capsula para darle espacio para subir.

8- Espolvoreamos un poco de azúcar sobre las magdalenas y metemos en el horno, bajando la temperatura a unos 200ºC.

9- Horneamos durante unos 15 minutos. Sacamos cuando sepamos que están listas porque están doradas y al pinchar con un palillo salga limpio.

10- Mientras dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla, preparamos la orange curd para el relleno.

11- Ponemos agua a calentar en una olla, sobre la que después pondremos un bol al baño maría. En el bol ponemos los huevos y los batimos con unas varillas. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

12- Añadimos el zumo de naranja y limón y seguimos batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados.

13- Ahora si, ponemos el bol con los ingredientes sobre la olla a fuego medio, removiendo despacio pero continuamente. Pasados unos minutos desaparecerá la espuma que se forma y empezará a espesarse, hay que ser un poco paciente.

14- Cuando esté espeso hay que seguir removiendo unos 5 minutos más, pero hay que tener cuidado de que no llegue a hervir.

15- Para acabar, lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla partida en trozos pequeños y la ralladura de naranja. Removemos bien hasta que la mantequilla se derrita y se incorpore a la crema, que ya estará lista.

16- Cuando la crema de naranja esté fría, la ponemos en un biberón o jeringa con punta fina y rellenamos nuestras estupendas magdalenas!!

RESULTADO:

Estas magdalenas están deliciosas!!! Y además son preciosas, seguro que gustan a toda la familia!!

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CONCLUSIÓN:

Tengo que confesar fue una idea genial el rellenar con crema de naranja estas magdalenas. El orange curd se hace como el lemon curd pero cambiando el zumo de limón por zumo de naranja, y siendo el relleno de estas magdalenas les aporta frescor y jugosidad. Lo bueno es que si os sobra, lo podéis guardar en un tarro y lo podéis probar en tostadas, con galletas o con yogur natural.

Con esta receta pude hacer 18 magdalenas, que me vinieron genial para los desayunos y meriendas! Pero que os voy a decir yo, que soy muy fan de los cítricos!! Y últimamente también de las semillas de amapola!!! No me queda más que decir que estaban muuuuy buenas!

Quería decir que pronto voy a leer mi tesis doctoral y dentro de unos meses seré Doctora. Esto significa que puede que esté un poco ausente por aquí, pero no dejaré de hornear y de vez en cuando publicaré mis recetas. Muchas gracias por estar ahí y espero que gusten mucho mis magdalenas!!

Noelia

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