Mini-Cupcakes de Plátano y Chocolate

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INTRODUCCIÓN:

He vuelto a pecar y a hacer un montón de Mini-Cupcakes!!!! Con esta receta podréis hacer sobre dos docenas de Mini-cupcakes de Plátano y Chocolate. Son tan pequeñitos y tan monos que no se a que esperáis para probarlos, porque además están tan buenos que no te cansarás nunca de comerlos. Es imposible comer solo uno!!! 

Si os apetece hacer cupcakes de otros sabores, os recomiendo que miréis la receta de cupcakes de limón y arándanos, yo sinceramente, no sabría por cual decidirme!! Y no solo están deliciosos, también quedan muy bonitos! Tienen una presentación espectacular, y como son cupcakes de un solo bocado serán ideales para cualquier evento. Solo me queda decir que no son complicados de hacer, así que, manos a la obra!!!

MATERIALES:

Para los cupcakes

  • 100g de harina de repostería
  • 100g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 5g de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 plátanos maduros pequeños
  • 40g de chips de chocolate

Para la buttercream

  • 150g de mantequilla
  • 150g de azúcar glas
  • 30g de cacao

Para decorar

  • Virutas de chocolate
  • Rodajas de plátano

Material de cocina

  • Cápsulas para cupcakes
  • Molde para cupcakes
  • Unas varillas
  • Varios bols
  • Horno o maquina para hacer cupcakes

METODOLOGÍA:

1- Comenzamos preparando los ingredientes y podemos tamizar la harina también. Yo usé mi maquina para hacer mini-cupcakes, pero si vais a usar el horno, este sería el momento de precalentarlo a 180ºC.

2- En un bol grande mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar, y lo mezclamos bien con unas varillas.

3- Ahora vamos añadiendo uno a uno los huevos y los batimos junto a la mezcla anterior.

4- Machacamos los plátanos maduros con ayuda de un tenedor y los incorporamos a la masa. En este momento, añadimos también la vainilla.

5- Añadimos ahora los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal. Lo mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.

6- Por último, añadimos los chips de chocolate y los mezclamos con la masa de cupcakes con una espátula o una cuchara.

7- Para hacer los cupcakes, rellenamos las cápsulas con la mezcla, dejando libre más o menos un tercio de volumen del molde, para darle espacio para subir.

8- A la hora de hornear, tenemos varias opciones según el tamaño del cupcake. Si usáis la maquina para hacer mini-cupcakes solo necesitarán 8 minutos. Si lo haces al horno también estarán listos en menos de 10 minutos. Pero si son cupcakes de tamaño normal necesitarían unos 20 minutos. Tened cuidado de no hornearlos demasiado!!

9- Ahora empezamos a preparar la buttercream. Para esto batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas previamente tamizado.

10- Por último, añadimos el cacao en polvo sin azúcar y lo incorporamos a la buttercream. Cuando la crema esté lista podemos guardarla en el frigorífico para que coja consistencia.

11- Cuando los cupcakes estén a temperatura ambiente, podemos poner la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y comenzamos a decorar los cupcakes cubriéndolos con la buttercream.

12- Acabamos decorándolos con una rodaja de plátano y virutas de chocolate, y ya los tenemos listos!!

RESULTADO:

Creo que me he enamorado de estos mini-cupcakes, no se que más añadir para convenceros que los probéis, creo que una imagen vale más que mil palabras, no creéis?

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CONCLUSIÓN:

Los cupcakes de plátano y chocolate quedaron tan jugosos, y la buttercream estaba taaaan rica, que era imposible no comer varios de una sentada. Pero tranquilos, no me los comí yo sola!! Los hice cuando vino mi familia a visitarme desde mi pueblo, y nos vinnieron genial para desayunar!

El bizcocho de plátano estaba buenísimo y podías notar los chips de chocolate en cada bocado. La buttercream estaba muy suave y no tenía un intenso sabor a chocolate para no camuflar el sabor del plátano. La rodaja de plátano de decoración le da el toque maestro para que queden con un sabor de 10. Tenéis que probar estos cupcakes!!!

Además no me podéis negar que tienen una presentación increíble, son tan bonitos que parecen hechos por profesionales!! Pero son fáciles de hacer y no se necesita experiencia con la manga pastelera para que queden bonitos. Así que ya no hay excusas, ahora solo falta que me contéis si os han gustado.

Hasta la semana que viene, con más recetas!!

Noelia

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Noe