Mini-Cupcakes de Halloween de Calabaza y Chocolate

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INTRODUCCIÓN:

Hola!!! Os traigo una receta de ultima hora para Halloween! Animo!! Que es muy facilita y aún os da tiempo a prepararla!!! Este fin de semana no he tenido mucho tiempo, así que es una receta express con algunas cosas que tenía por casa. Las cápsulas llevan un año conmigo, porque las compré el pasado Halloween en Boston, lo que si es nuevo es el resto de la decoración, que compré en Tiger hace un par de días. Así que si yo he podido, vosotros también podéis alegraros la tarde-noche de Halloween con estos buenísimos cupcakes!!!

MATERIALES:

Para los cupcakes

  • 100g de harina
  • 100g de azúcar
  • 60g de mantequilla
  • 1 huevos
  • 5g de levadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 80g de calabaza
  • 40g de chips de chocolate

Para la cobertura

  • Crema de cacao (Nocilla o Nutella)
  • Virutas de chocolate

Para decorar

  • Decoración de Halloween: arañas, banderas y/o nubes con forma de calabaza y fantasma

Material de cocina

  • Cápsulas para cupcakes
  • Unas varillas
  • Un bol
  • Horno o maquina para hacer cupcakes

METODOLOGÍA:

1- Para empezar, preparamos los ingredientes y podemos empezar a tamizar la harina. Si vais a usar el horno podéis precalentarlo a 180ºC, yo usé de nuevo mi maquina para hacer mini-cupcakes.

2- Mezclamos con unas varillas la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar en un bol grande.

3- Ahora añadimos el huevo y lo mezclamos bien junto a el resto de ingredientes.

4- Rallamos la calabaza con un rallador y la incorporamos a la masa que estamos preparando.

5- Añadimos los ingredientes que faltan: la harina, la levadura, la sal, la canela y el jengibre. Lo batimos todo bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.

6- Para acabar, añadimos los chips de chocolate y los mezclamos para que se repartan bien por la masa.

7- Con esta masa, rellenamos las cápsulas, dejando libre sobre un tercio de volumen del molde para que puedan subir bien.

8- Ahora los horneamos, para esto hay que tener en cuenta el tamaño del cupcake. Si usáis la maquina para hacer mini-cupcakes necesitarán 8 minutos. En el horno también estarán listos en menos de 10 minutos. Los cupcakes de tamaño normal necesitarían unos 20 minutos. Tened cuidado de no hornearlos en exceso para que queden jugosos!!

9- Tras sacar los cupcakes del horno, los dejamos atemperar antes de cubrirlos.

10- Para la decoración, esta vez, en vez de buttercream, vamos a ponerle una capa de crema de cacao y vamos a cubrirlos de virutas de chocolate para darle un aspecto a tierra.

11- Por último decoramos con lo que más nos guste!! Yo he usado unas banderitas de fantasmas y unas arañas (no comestibles). Y además unas nubes con forma de calabaza y fantasma. Y ya están listos para Halloween!!!

RESULTADO:

Estos cupcakes para Halloween no solo conquistarán a los pequeños, están tan buenos y son tan divertidos que nos han encantado a todos!!!

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CONCLUSIÓN:

Últimamente, le he sacado mucho partido a esta maquina de hacer mini-cupcakes, pero las recetas son tan sencillitas, y quedan muy jugositos!!! Como la temperatura es más suave que la del horno, quedan muchísimo mejor!! Y se hacen muy rápido!!! Estaría preparándolos todo el día!!! Por cierto, con esta receta hice 25!

Por supuesto, he usado calabaza, en estas fechas no podía faltar, y un poco, o mucho, chocolate, nunca viene nada mal!!! Como sabéis hay un montón de opciones y en internet podéis encontrar muchas ideas para decorar cupcakes, y siempre podréis inventar una nueva. Yo os puedo sugerir que los decoréis con chuches, con cerebros, gusanos… O podéis ponerle galletas haciendo una cruz o escribiendo RIP con chocolate como si fueran tumbas… Hay tantas opciones!!!

Espero que os guste esta idea y uséis la receta como más os guste!! Y ya sabéis, esta receta es fácil, rápida, con ingredientes que podéis tener por casa, y el resultado es terroríficamente delicioso!!!!

Noelia

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Naked Cake de Frutos Rojos. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

El día 10 de este mes ha sido mi cumple!!! Y como era una ocasión tan especial pues tenía que hacer una tarta que estuviera a la altura, por eso hice una Naked Cake de Frutos Rojos!!

Tenía muchas ganas de hacer una naked cake o tarta desnuda, se llaman así porque no están cubiertas del todo y se ve las capas de bizcocho, además esta fue muy grande, tenía 4 capas de bizcocho!!! Y que os voy a decir, que estaba riquísima!!!

Además aproveché para hacer la receta del Reto Alfabeto Dulce, ya que uno de los ingredientes a incluir eran los arándanos, y yo quería usarlos en esta receta, y el otro era el queso quark, que aunque no sabía lo que era, decidí improvisar e incluirlo. Y el resultado fue ESPECTACULAR!! De las mejores tartas que he probado!! Este mes voy a hacer una aportación estupenda al reto!! Y lo que es más importante, he celebrado mi 29 cumpleaños con una tarta magnifica! Felicidades para mi!!!

MATERIALES:

Para la tarta

  • 500g de harina
  • 360g de azúcar
  • 6 huevos
  • 120ml de aceite de girasol
  • 2 sobres de levadura
  • 400g de queso Quark
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal

Para el relleno y la cobertura

  • 200g de mermelada de arándanos
  • 300ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 100g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 500g de frutos rojos: fresas, frambuesas y arándanos

Material de cocina

  • 2 moldes redondos iguales
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Batidora de varillas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para empezar, preparamos todos los ingredientes. Tamizamos la harina, lavamos la fruta y engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con harina. También podemos precalentar el horno a 180º.

2- Para hacer los bizcochos de la tarta, mezclamos, con unas varillas y en un bol grande, los huevos con el azúcar.

3- Ahora, añadimos el aceite, el queso Quark y la vainilla, y lo mezclamos bien.

4- A continuación, podemos añadir el harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén todos integrados en la masa.

5- Vertemos la mitad de la mezcla en cada molde y los horneamos durante unos 30-35 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

6- Los dejamos enfriar a temperatura ambiente y los desmoldamos. Podemos meterlos en el frigorífico para que estén más fríos y sea más fácil cortarlo.

7- Mientras tanto, preparamos el relleno, para ello montamos la nata, que debe estar bien fría, en un bol también frío, con una batidora de varillas.

8- Cuando empiece a espesar, le añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta conseguir una crema uniforme.

9- Por último le añadimos el azúcar, y batimos con la batidora de varillas hasta incorporar el azúcar.

10- También podemos partir los frutos rojos, incluyendo los arándanos, y reservamos una buena cantidad para decorar.

11- Cuando los bizcocho estén fríos, los partimos por la mitad con un cuchillo de sierra. También cortamos y desechamos la parte abombada de arriba.

12- Empezamos a montar la tarta!!! Las partes que queden menos rectas las pondremos en el interior, y pondremos en la base y en la parte de arriba las partes mas rectas, las bases de los 2 bizcochos, así quedará mejor la tarta.

13- Ponemos la base, le ponemos una capa de mermelada, una capa de crema de nata, y trocitos de fruta sobre la nata. Tapamos con otra capa de bizcocho y repetimos el procedimiento.

14- Cuando pongamos la última capa de bizcocho, cubrimos la parte de arriba con nata, y con ayuda de una espátula vamos repartiendo la crema por los laterales de la tarta cubriendo los agujeros que pueden haber quedado, podemos usar más nata si queremos. Pero no cubrirla demasiado, si queremos que sea naked, debemos dejarla casi desnuda, y dejar que se vea el bizcocho.

15- El último paso sería solamente decorar con muchos frutos rojos y guardar en el frigorífico hasta poco antes de poder disfrutarla!!

RESULTADO:

Que tarta más preciosa!! Y cuanto pesaba!! Es la tarta más grande que he hecho hasta ahora. Y estaba tan buena… Ojalá pudierais probar un trocito… Solo espero convenceros de lo buena tarta que es con estas fotos, espero que os guste!!!

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CONCLUSIÓN:

Como ya sabéis, he estado de mudanza así que tuve que improvisar cocina y sitio para las fotos, y que pena no haber podido hacer una foto buena del interior, aunque pude robar una, y aunque sea malísima, podéis haceros una idea de cómo quedó el interior de esta maravillosa naked cake!

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Tengo que confesar que la tarta arrasó, tanto mis compañeros de trabajo como en mi casa, quedaron cautivados por el sabor de la crema de nata con los frutos rojos. La mermelada queda genial para resaltar el sabor de las frutas y destacar su ligero toque ácido. Y el bizcocho? Increíble!! Tengo que hacer más bizcochos con queso quark porque la verdad es que quedan buenísimos!! No sabría como describir el sabor, tenéis que probarlo, pero os aseguro que este queso fresco batido hará de vuestros bizcochos obras de arte!!

Esta vez no puedo decir que sea una receta fácil, porque me llevó tiempo, pero con maña y paciencia todo se puede! Espero que esta tarta os guste mucho, tanto como a mi, y que os parezca una buena aportación para el reto, ya estoy deseando saber que ingredientes nos propone el reto alfabeto dulce para el mes que viene! Mientras tanto, esperaremos la receta de la semana que viene, me despido con mi bonita y buenísima tarta de cumpleaños!! Hasta la próxima!!!

Noelia

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Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola

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INTRODUCCIÓN:

Que susto me he llevado cuando casi pierdo la receta del mejor bizcocho del mundo!! Y es que este Bizcocho de Limón y Semillas de Amapola estaba riquísimo!! Pero con el lio de la mudanza a ver quien encontraba el post it en el que la escribí hace unos días!! Lo bueno es que la encontré y puedo compartirla con vosotros! Esta será la última receta que haya hecho en mi antiguo piso, y estas son las últimas fotos sobre la mesa negra en la que están la mayoría de mis postres… voy a tener que buscar otro escenario!!

Pero volviendo a mi maravilloso bizcocho, tengo que explicaros por qué estaba tan bueno y es que ha pasado a ser uno de mi postres favoritos, estaba más bueno que algunas tartas!! Y no soy la única a la que encantó, todos lo que pudieron probar un poquito acabaron enamorados de él!!! Tenéis que probarlo!!!

MATERIALES:

Para el bizcocho

  • 200g de harina
  • 200g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura (16g)
  • Un yogur natural (o de limón)
  • Zumo de un limón
  • Ralladura de 2 limones
  • 20g de semillas de amapola
  • Una pizca de sal

Para el glaseado

  • Zumo de un limón
  • Azúcar glas (al gusto, entre 150 y 250g)

Material de cocina

  • Un molde redondo
  • Un bol
  • Unas varillas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para hacer este delicioso bizcocho empezamos tamizando la harina, y engrasamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos un poco con harina. También precalentamos el horno a 175ºC.

2- En un bol grande mezclamos con unas varillas el azúcar con la mantequilla.

3- Añadimos uno a uno los huevos y batimos bien

4- Ahora añadimos el yogur y continuamos mezclando los ingredientes.

5- Rallamos un par de limones, exprimimos otro limón y añadimos el zumo y la ralladura a la mezcla anterior.

6- Le añadimos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal y mezclamos bien con las varillas hasta que se forme una masa homogénea.

7- Por ultimo ponemos las semillas de amapola y las repartimos en la masa.

8- Ponemos nuestra mezcla en el molde engrasado y lo horneamos durante 30-35 minutos o hasta que pinchemos un palillo y salga limpio. Tened cuidado de no hornearlo en exceso!

9- Mientras dejamos enfriar el bizcocho, preparamos el glaseado. Para esto mezclamos el zumo de un limón con el azúcar glas tamizado. Añadimos tanto azúcar glas como queramos, si preferimos un glaseado ligero ponemos menos azúcar y si lo queremos más espeso, blanco y endurecido añadimos más.

10- Cuando el bizcocho haya enfriado, lo desmoldamos y ponemos el glaseado sobre él.

RESULTADO:

No hay quien se resista a este magnifico Bizcocho de Limón con Semillas de Amapola, estaba simplemente delicioso!! En las fotos podéis apreciar lo esponjoso y suave que era… que bueno!!!

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CONCLUSIÓN:

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer un buen bizcocho de limón y estuve mirando varias recetas porque no quería que fuera el típico bizcocho con yogur de limón, quería un sabor real a limón. Además quería darle un toque algo diferente con las semillas de amapola. Y no es que quiera piropearme a mi misma, pero es que me quedó genial!!! Me lo podría haber comido entero yo sola, pero no quería ser egoísta y lo he compartido y así he conquistado un poco más a mis amigos, a los cuales también les encantó.

Voy a tratar de describirlo diciendo que tenía un intenso sabor a limón, seguramente debido a que hice un glaseado bastante ligero y penetró en parte en el bizcocho, lo que hizo que quedara muy húmedo y fuera muy agradable comerlo. No era de esos bizcochos que quedan secos y es necesario un poco de leche o un café para comerlo, de este no te cansas de comerlo!! Era taaan esponjoso!!

Y las semillas de amapola le dan un toque genial, pasan bastante desapercibidas por lo que esta puede ser una buena manera de tomar fibra sin ni siquiera darnos cuenta. Pero en el fondo se pueden apreciar, a mi me encanta morderlas!!

Y ya no tengo nada más que decir, si queréis hacer un bizcocho muy fácil y que os encantará seguro, aquí tenéis la receta!!

Noelia

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Cookies con Conguitos

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INTRODUCCIÓN:

En la receta de esta semana os enseñaré como podemos hacer que unas galletas con trocitos de chocolate sean mucho más divertidas y originales, el truco está simplemente en añadirles conguitos de colores!!

Cuando vi los conguitos supe que tenía que hacer unas cookies con ellos y fue un acierto total! En cada bocado de galleta siempre hay algún trozo crujiente de conguito con su cacahuete en medio… Es que estaban riquísimas!!!

Así que ya sabéis, si os apetece preparar un desayuno o una merienda con mucho color y lleno de sabor, preparad estas Cookies con Conguitos!! No solo encantarán a niños, todos caerán bajo los encantos de estas deliciosas galletas, seguro que os encantarán!!!

MATERIALES:

  • 250g de harina de repostería
  • 180g de azúcar
  • 1 huevo
  • 150g de mantequilla
  • Una cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de vainilla
  • 100g de conguitos
  • 50g de chocolate

Material de cocina

  • Un bol
  • Unas varillas
  • Frigorífico
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para comenzar, preparamos los ingredientes y vamos tamizando la harina.

2- En un bol, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, y mezclamos con unas varillas.

3- Añadimos el huevo y batimos los tres ingredientes juntos, y cuando estén bien mezclados, echamos la cucharadita de vainilla.

4- Ahora es el turno de los ingredientes secos: la harina, la levadura y la pizca de sal, y los vamos a ir añadiendo poco a poco mientras los mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Como va a estar cada vez más consistente, nos podemos ayudar con las manos para amasar la mezcla.

5- Cuando la masa esté lista, picamos el chocolate haciéndolo trocitos pequeños o chips. También podemos partir los conguitos en varios trozos, dejándonos al menos 30g para decorar.

6- Añadimos a la masa tanto los chips de chocolate como los trozos de conguitos y amasamos un poco para repartirlos por la masa.

7- Envolvemos la masa en film trasparente y la ponemos enfriar en el frigorífico entre 30 y 45 minutos.

8- Aproximadamente 10 minutos antes de empezar a hornear podemos precalentar el horno a 175ºC.

9- Para hacer las galletas, cubrimos una bandeja con papel de horno y con la ayuda de 2 cucharas o con las manos, hacemos bolas de la masa y las ponemos sobre el papel. Deben estar bien separadas unas de otras, porque en el horno bajarán y se extenderán. Decoramos la superficie de la bola con trocitos de conguitos o incluso con conguitos enteros!!

10- Las llevamos al horno y horneamos durante 15-17 minutos, o hasta que veamos que se doran los bordes de las galletas. Tened cuidado de no hornearlas demasiado para que las galletas no queden duras. Con estas cantidades, yo pude hacer unas 20 galletas en varios turnos.

11- Cuando las saquemos del horno, solo hay que dejarlas enfriar un poco sobre una rejilla antes de devorarlas!!!

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RESULTADO:

Se me hace la boca agua al ver estas fotos de las Cookies con Conguitos!! Estaban taaaan buenas!! Y los trocitos de conguitos de colores aportan un toque mágico que hacen que estas galletas destaquen por encima del resto y sean difíciles de olvidar.

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CONCLUSIÓN:

Los conguitos de colores pueden hacer de unas simples cookies con chips de chocolate, un desayuno o una merienda mucho más divertido!! Porque aunque las galletas con chocolate de por sí ya están buenísimas, los colores de los conguitos animan a cualquiera!!! Así que con esta receta podréis disfrutas de unas cookies caseras, con las que los niños estarán encantados de participar en la elaboración, sobre todo decorando con los conguitos!

Y que más puedo decir, que son unas galletas con los bordes crujientes, pero son blanditas por el centro, como deben ser. Y que además de encontrarte trocitos de chocolate derretido en cada bocado, es una delicia encontrar la crujiente cobertura del conguito, y mucho más el cacahuete del interior!! En conclusión, estaban buenísimas, así que animaos a prepararlas!!

Nos vemos en la próxima receta!!!

Noelia

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Gominolas con Agar de Naranja, Kiwi y Frambuesa

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INTRODUCCIÓN:

Esta receta es muy especial para mi, porque es la primera que publico en el blog Con Tigres y Leones, con el que voy a empezar a colaborar y en el que voy a publicar una receta nueva el primer jueves de cada mes. Es un blog genial en el que podréis ver un montón de planes y actividades para hacer con niños, sobre todo en Bilbao. Por lo que las recetas que iré subiendo serán dedicadas a los más pequeños de la casa!!

Y pensando como podría hacer una receta facilísima con la que conquistar a niños, y no tan niños, se me ocurrió preparar chuches! No os parece una idea genial!!! Estas gominolas solo tienen 3 ingredientes, fruta, un poquito de agar y azúcar, que puede ir al gusto, por lo es apto para la gran mayoría de niños, incluso para los que tienen alguna intolerancia alimenticia, ya que no tiene gluten, ni lactosa, ni huevos… Además el agar es una gelatina de origen vegetal que se extrae de un alga, por lo que son también aptas para veganos!! Y no le añadimos ningún tipo de colorante ni sabor artificial, por lo que son 100% naturales!!

Estas golosinas son sanas, coloridas, divertidas, y están buenísimas!!! No se les puede pedir más!!! Espero que a los niños les encanten ayudar a prepararlas, que se diviertan eligiendo los colores, sabores y las distintas formas de las gominolas, así como disfrutarán comiéndolas! Que las disfrutéis!!!

MATERIALES:

  • 4g de agar en polvo (para 3 sabores 12g en total)
  • 125g de puré de naranja, kiwi y frambuesa (preparar por separado)
  • 50g de azúcar (para 3 sabores, 150g)
  • 100ml de agua (para los 3 sabores, 300ml)

Material de cocina

  • Batidora
  • Cazo
  • Moldes de silicona o cubiteras

METODOLOGÍA:

1- Empezamos lavando y pelando la fruta para hacer un puré con ella. El objetivo es obtener 125g de puré de cada fruta, yo preparé cada sabor por separado. Para esto podemos usar una batidora eléctrica.

2- Añadimos el azúcar al puré de frutas.

3- Ponemos a calentar el agua en un cazo, cuando comience a hervir añadimos el agar y removemos hasta que se disuelva. Seguimos moviendo mientras sigue hirviendo un par de minutos más.

4- Añadimos la mezcla de la fruta con el azúcar al agar y removemos sin parar mientras hierve durante otros dos minutos.

5- Ahora podemos poner la mezcla en los moldes y dejamos que solidifique a temperatura ambiente, tardará sobre una hora. Repetimos el mismo procedimiento para el resto de sabores.

6- Si queremos hacer gominolas con 3 capas, podemos usar el recipiente que elijamos y poner ahí la primera capa de agar con la primera fruta, mientras solidifica, preparamos el segundo sabor y lo ponemos encima, y repetimos con el tercer sabor.

7- Cuando sean solidos, se pueden desmoldar, y cortar, si hemos usado un recipiente grande. Justo antes de comer también se pueden cubrir con azúcar!!

RESULTADO:

Habéis visto que fotos tan bonitas?? Podéis hacer las gominolas del tamaño y las formas que queráis, me encantan como quedan estas de gatitos!! ¿Cuál son vuestras favoritas?

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CONCLUSIÓN:

Que buenas que estaban estas chuches!!! Nos encantaron!! Tienen un sabor muy natural e intenso a fruta!!! Como ya he mencionado, son muy naturales y 100% de origen vegetal por lo que son muy sanas, y lo son tanto que no llevan ningún tipo de conservante, por lo que recomiendo que las conservéis en un recipiente cerrado y que si queréis mantenerlas durante más de 2 o 3 días, sería recomendable que las guardarais en el frigorífico, eso si podéis esperar tanto tiempo sin comerlas!!!

Son tan coloridas y originales que quedan genial para un cumple o para una mesa dulce, y son ideales para llevar al cole o para regalar.

Por último, me gustaría aclarar que hay que mantener aproximadamente esas proporciones de ingredientes, aunque siempre se puede añadir más azúcar si las queréis más dulces, o poner menos agar si queréis que queden mas blanditas. Pero si queréis usar el doble de fruta, tendréis que duplicar la cantidad de agar, agua y azúcar.

Y dicho todo esto, solo decir que espero que os haya gustado mi aportación a Con Tigres y Leones y  que os hayan encantado estas gominolas!! Hasta la semana que viene, y ya sabeis, visitad contigresyleones.com!!!

Noelia

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