Tarta de Tiramisú con Licor Café especial para Gerente

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INTRODUCCIÓN:

Hola de nuevo!! Se que llevo un tiempo desaparecida, pero espero que me lo perdonéis cuando veáis que esta Tarta de Tiramisú con Licor Café!! Esta tarta tan especial la hice para Gerente, un grupo de música que se declaran seguidores del blog. Ellos me dieron total libertad para hacerles una tarta personalizada para llevar a una fiesta de disfraces en carnaval, y sabiendo que lo que más les gusta en el mundo es el licor café, pues tenía que hacer una tarta especial de café con un extra de licor café!!!

Así que preparé este tiramisú en tarta, en el que he puesto gelatina en la crema para que se mantenga firme y se pueda desmoldar la tarta. Y aunque yo no sea muy fan del café, tengo que confesar que esta Tarta de Tiramisú estaba de muerte!!!

MATERIALES:

  • 2 huevos
  • 325g de queso mascarpone
  • 250ml de nata para montar (35% materia grasa)
  • 135g de azúcar
  • 4 laminas de gelatina
  • Una cucharada y media de cacao puro en polvo
  • 1 taza de café (unos 100ml)
  • 75g de chocolate
  • Licor café (al gusto)
  • Bizcochos ladyfinger o de soletilla (entre 30 y 40)

Material de cocina

  • Molde redondo
  • Varios bols
  • Batidora con varillas
  • Frigorífico

METODOLOGÍA:

1- Para comenzar podemos forrar el molde con film transparente o poner un aro o molde de acetato, para que luego sea más fácil desmoldar la tarta. También podemos poner a enfriar en el frigorífico las varillas y el bol de la batidora.

2- Comenzamos preparando una taza de café, la dejamos enfriar y le añadimos una cucharada de azúcar y una cucharada de cacao en polvo.

3- Añadimos también la cantidad de licor café a nuestro gusto, y lo reservamos.

4- Con las varillas, el bol y la nata bien fríos, batimos la nata hasta que se monte y la reservamos en la nevera.

5- También podemos poner a hidratar la hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.

6- A continuación, separamos las yemas de las clara de los huevos.

7- Batimos las yemas con la mitad del azúcar que nos queda hasta que queden espumosas.

8- A la mezcla de las yemas y el azúcar le añadimos el queso mascarpone y lo batimos hasta que se haya mezclado bien.

9- En un bol pequeño ponemos 2 cucharadas de la nata que hemos montado antes y la calentamos en el microondas, escurrimos las hojas de gelatina con las manos y las disolvemos en la nata caliente. Dejamos que se atempere.

10- Por otro lado, en otro bol montamos las claras de huevo a punto de nieve y le añadimos el resto del azúcar hasta que obtengamos un merengue firme.

11- Cuando la gelatina con la nata se haya enfriado, la vamos mezclando poco a poco, a cucharadas, con la crema de queso con las yemas.

12- Cuando se haya incorporado, sacamos el resto de la nata de la nevera y la mezclamos con esta crema.

13- Y cuando se haya mezclado bien, vamos añadimos el merengue ahora poco a poco, y ya tendremos la crema lista!!!!

14- Ahora podemos derretir el chocolate en un bol y lo dejamos atemperar.

15- Al fin podremos montar la tarta! Para esto mojamos los bizcochos en el café y cubrimos con ellos la base del molde.

16- Ponemos sobre esa capa una generosa capa de crema de mascarpone y la dejamos uniforme.

17- Sobre esta capa, ponemos el chocolate derretido y lo repartimos bien.

18- Ponemos otra capa de bizcochos humedecidos en el café, y sobre ella otra capa de crema. Alisamos muy bien la superficie y la dejamos enfriar en el frigorífico.

19- Al día siguiente, cuando la tarta esté solida, la desmoldamos y antes de servir, espolvoreamos cacao en polvo sobre la tarta con la ayuda de un colador.

20- Si queréis escribir algo en la tarta, podéis recortar las letras en papel o cartulina, ponerlas en la tarta, rociar con cacao y retirar las letras.

RESULTADO:

Os gusta esta Tarta de Tiramisú con Licor Café?? A mi me encanta como se ve el borde de la tarta, ya que en un tiramisú normal no se puede apreciar el corte porque la crema no es muy consistente, pero en esta tarta queda genial!!!

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CONCLUSIÓN:

Yo creo que a Gerente se le ve bastante contento con su tarta, no os parece?? Yo fui bastante generosa con el licor café porque era para una fiesta de adultos, y de noche, además sabía que al grupo le gustaría así… Pero os tengo que aclarar, que a diferencia de otras veces, el licor no esta cocinado, por lo que tiene alcohol, así que esta tarta no sería recomendable para niños. Así que si la van a comer niños podéis suprimir el alcohol. También quería decir que se puede usar otro licor, el amareto sería el clásico para el tiramisú, pero podéis usar el que prefiráis.

Y como ya he dicho, a mi el café no me gusta mucho, pero esta tarta de tiramisú tiene la cantidad adecuada para que se note, pero su sabor no enmascare el sabor del resto de ingredientes. Y la capa crujiente de chocolate que queda entre las dos capas de la tarta le da un sabor a chocolate ideal que hace que la tarta sea aun más perfecta!!!

No se como vais a poder esperar para probarla!! No os asustéis al ver que tiene tantos pasos porque no es nada complicada de preparar!! Y seguro que os encanta!!!

Y por cierto, si aun no habéis escuchado a Gerente no se a que estáis esperando! Podéis seguirlos en Facebook!

Nos vemos en la próxima receta, que si el trabajo me lo permite, será pronto!!!

Noelia

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Tarta de Melocotón con Sprinkles

INTRODUCCIÓN:

Hola a todos!! Otra semana más os escribo desde el blog de Con Tigres o Leones! Y esta vez vengo con una receta espectacular!!! Tenéis algún cumpleaños que celebrar pronto? Pues si queréis preparar vosotros mismos la tarta, sin gastar mucho dinero y con un resultado impresionante, tenéis que ver la receta de esta Tarta de Melocotón!!!

Solo tengo cosas buenas que decir de esta tarta, es la opción ideal para cualquier celebración! Y que no os asuste su presencia!!! No es tan difícil de hacer como puede parecer! Es cierto que no es una de las recetas más sencillas, pero solo requiere un poco de tiempo, ya que los pasos no son nada complicados, sobre todo si os ayudan vuestros peques!! Así que no hay ninguna excusa para no hacerla en casa! Seguro que no os arrepentís!!!

MATERIALES:

Para el bizcocho

  • 200g de harina
  • 200g de azúcar
  • 200g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Sprinkles al gusto

Para el relleno

  • Melocotón en almíbar
  • Mermelada de melocotón
  • Almíbar de melocotón en almíbar

Para la crema

  • 200g de mantequilla
  • 200g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Material de cocina

  • Uno o dos moldes redondos de 15cm
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Una espátula
  • Horno
  • Frigorífico

METODOLOGÍA:

1- Empezamos tamizando la harina, y engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con harina. También podemos precalentar el horno a 170ºC.

2- En un bol grande mezclamos el azúcar con la mantequilla con unas varillas.

3- Incorporamos uno a uno los huevos a la mezcla.

4- Añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien con las varillas hasta obtener una masa homogénea.

5- Por ultimo añadimos los sprinkles de colores y los repartimos en la masa.

6- Repartimos la mezcla en los moldes y lo horneamos durante 45 minutos (o aproximadamente 1 hora si solo usamos un molde) o hasta que pinchemos un palillo y salga limpio.

7- Dejamos enfriar un poco los bizcochos y los humedecemos con el almíbar del melocotón, (si hemos hecho solo un bizcocho lo dejamos enfriar por completo antes de partirlo por la mitad y humedecerlo).

8- Mientras se enfrían por completo los bizcochos preparamos la crema, para esto batimos la mantequilla en pomada, a temperatura ambiente, con el azúcar glas, podemos usar una batidora de varillas o unas varillas manuales.

9- Incorporamos la mermelada de melocotón a la crema batiéndolo junto a ella.

10- Comenzamos a montar la tarta!!! Podemos tallar los bizcochos para que nos queden iguales. Colocamos el primer bizcocho en un plato sobre varios trozos de papel para hornear (que cubran el plato para que no se manche).

11- Ponemos una capa de mermelada en la parte superior, ponemos trocitos o rodajas de melocotón sobre esa capa y a continuación ponemos una capa de crema.

12- Cerramos con la otra capa de bizcocho y empezamos a aplicar crema, cubriendo toda la tarta. Dejamos que esta capa se asiente, para esto guardamos la tarta en el frigorífico unos 30 minutos.

13- Cubrimos con una segunda capa de crema con la ayuda de una espátula, dejando todas las superficies lisas.

14- Retiramos el papel de horno para dejar el plato limpio y quitar el exceso de crema o las manchas que hayamos podido hacer.

15- Decoramos con sprinkles y con unos trozos de melocotón para tener una tarta preciosa!!

RESULTADO:

Habéis visto el corte?!! Es impresionante!! Me encanta que el bizcocho tenga tanto colorido!! Se convertirá en vuestra tarta preferida!!

 

CONCLUSIÓN:

No es que quiera presumir, pero estoy encantada con el resultado de esta tarta! Por eso tenía muchísimas ganas de compartirla con vosotros!! Os cuento que el sabor del bizcocho es impresionante, la crema es deliciosa y la presentación perfecta, yo no le cambiaría nada!! Aunque como ya habéis visto, yo la he hecho de melocotón porque he usado esa mermelada, pero tenéis la opción de poder usar cualquier sabor cambiando esta mermelada por vuestra preferida!! Y poniendo en su interior la fruta que más os guste, pudiendo hacer las combinaciones que prefiráis.

La tarta es tan bonita porque es pequeña y alta, he usado un molde de 15cm y estoy enamorada de él! Me encantan todas las recetas hechas con ese molde!!! Y aunque parezca pequeña, con esta tarta tendréis unas 10 raciones, pero si preferís hacerla más grande solo tendríais que duplicar la receta.

Y que más puedo decir? Pues que me parece una tarta muy divertida, con un montón de colores que seguro que enamora no solo a niños, sino también a mayores. Además es una manera de que los niños disfruten comiendo fruta!

Así que ya sabéis!! Animaos a preparar esta tarta entre toda la familia!! Seguro que os queda buenísima y preciosa!!

Hasta la próxima receta!!!!

Noelia

Naked Cake de Frutos Rojos. Reto Alfabeto Dulce

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INTRODUCCIÓN:

El día 10 de este mes ha sido mi cumple!!! Y como era una ocasión tan especial pues tenía que hacer una tarta que estuviera a la altura, por eso hice una Naked Cake de Frutos Rojos!!

Tenía muchas ganas de hacer una naked cake o tarta desnuda, se llaman así porque no están cubiertas del todo y se ve las capas de bizcocho, además esta fue muy grande, tenía 4 capas de bizcocho!!! Y que os voy a decir, que estaba riquísima!!!

Además aproveché para hacer la receta del Reto Alfabeto Dulce, ya que uno de los ingredientes a incluir eran los arándanos, y yo quería usarlos en esta receta, y el otro era el queso quark, que aunque no sabía lo que era, decidí improvisar e incluirlo. Y el resultado fue ESPECTACULAR!! De las mejores tartas que he probado!! Este mes voy a hacer una aportación estupenda al reto!! Y lo que es más importante, he celebrado mi 29 cumpleaños con una tarta magnifica! Felicidades para mi!!!

MATERIALES:

Para la tarta

  • 500g de harina
  • 360g de azúcar
  • 6 huevos
  • 120ml de aceite de girasol
  • 2 sobres de levadura
  • 400g de queso Quark
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una pizca de sal

Para el relleno y la cobertura

  • 200g de mermelada de arándanos
  • 300ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 100g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 500g de frutos rojos: fresas, frambuesas y arándanos

Material de cocina

  • 2 moldes redondos iguales
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Batidora de varillas
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Para empezar, preparamos todos los ingredientes. Tamizamos la harina, lavamos la fruta y engrasamos los moldes con mantequilla y los espolvoreamos con harina. También podemos precalentar el horno a 180º.

2- Para hacer los bizcochos de la tarta, mezclamos, con unas varillas y en un bol grande, los huevos con el azúcar.

3- Ahora, añadimos el aceite, el queso Quark y la vainilla, y lo mezclamos bien.

4- A continuación, podemos añadir el harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos todos los ingredientes hasta que estén todos integrados en la masa.

5- Vertemos la mitad de la mezcla en cada molde y los horneamos durante unos 30-35 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

6- Los dejamos enfriar a temperatura ambiente y los desmoldamos. Podemos meterlos en el frigorífico para que estén más fríos y sea más fácil cortarlo.

7- Mientras tanto, preparamos el relleno, para ello montamos la nata, que debe estar bien fría, en un bol también frío, con una batidora de varillas.

8- Cuando empiece a espesar, le añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta conseguir una crema uniforme.

9- Por último le añadimos el azúcar, y batimos con la batidora de varillas hasta incorporar el azúcar.

10- También podemos partir los frutos rojos, incluyendo los arándanos, y reservamos una buena cantidad para decorar.

11- Cuando los bizcocho estén fríos, los partimos por la mitad con un cuchillo de sierra. También cortamos y desechamos la parte abombada de arriba.

12- Empezamos a montar la tarta!!! Las partes que queden menos rectas las pondremos en el interior, y pondremos en la base y en la parte de arriba las partes mas rectas, las bases de los 2 bizcochos, así quedará mejor la tarta.

13- Ponemos la base, le ponemos una capa de mermelada, una capa de crema de nata, y trocitos de fruta sobre la nata. Tapamos con otra capa de bizcocho y repetimos el procedimiento.

14- Cuando pongamos la última capa de bizcocho, cubrimos la parte de arriba con nata, y con ayuda de una espátula vamos repartiendo la crema por los laterales de la tarta cubriendo los agujeros que pueden haber quedado, podemos usar más nata si queremos. Pero no cubrirla demasiado, si queremos que sea naked, debemos dejarla casi desnuda, y dejar que se vea el bizcocho.

15- El último paso sería solamente decorar con muchos frutos rojos y guardar en el frigorífico hasta poco antes de poder disfrutarla!!

RESULTADO:

Que tarta más preciosa!! Y cuanto pesaba!! Es la tarta más grande que he hecho hasta ahora. Y estaba tan buena… Ojalá pudierais probar un trocito… Solo espero convenceros de lo buena tarta que es con estas fotos, espero que os guste!!!

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CONCLUSIÓN:

Como ya sabéis, he estado de mudanza así que tuve que improvisar cocina y sitio para las fotos, y que pena no haber podido hacer una foto buena del interior, aunque pude robar una, y aunque sea malísima, podéis haceros una idea de cómo quedó el interior de esta maravillosa naked cake!

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Tengo que confesar que la tarta arrasó, tanto mis compañeros de trabajo como en mi casa, quedaron cautivados por el sabor de la crema de nata con los frutos rojos. La mermelada queda genial para resaltar el sabor de las frutas y destacar su ligero toque ácido. Y el bizcocho? Increíble!! Tengo que hacer más bizcochos con queso quark porque la verdad es que quedan buenísimos!! No sabría como describir el sabor, tenéis que probarlo, pero os aseguro que este queso fresco batido hará de vuestros bizcochos obras de arte!!

Esta vez no puedo decir que sea una receta fácil, porque me llevó tiempo, pero con maña y paciencia todo se puede! Espero que esta tarta os guste mucho, tanto como a mi, y que os parezca una buena aportación para el reto, ya estoy deseando saber que ingredientes nos propone el reto alfabeto dulce para el mes que viene! Mientras tanto, esperaremos la receta de la semana que viene, me despido con mi bonita y buenísima tarta de cumpleaños!! Hasta la próxima!!!

Noelia

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Pastel de Lima o Lime Pie

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INTRODUCCIÓN:

Hola a todos!!! Como la semana pasada no pude publicar, quiero compensaros con una pastel que me ha encantado, el Pastel de Lima o en inglés, Lime Pie. Yo no lo había probado nunca y tenia mucha curiosidad, así que al final me animé y el resultado fue… ESPECTACULAR!! Me encantó!! Y ha entrado directamente al top de mis postres favoritos!!!

Ahora podemos encontrar limas casi en cualquier supermercado y no es nada difícil hacer este pastel, por lo que la recompensa por ese pequeño esfuerzo será una tarta impresionante que os dejará con la boca abierta!! Así que pasemos a ver la receta!!!

MATERIALES:

  • 200g de galletas
  • 110g de mantequilla
  • 10g de azúcar avainillada
  • 4 yemas de huevo
  • 400g de leche condensada
  • 120ml de zumo de lima
  • Ralladura de 3 limas
  • 200ml de nata
  • 60g de azúcar glas
  • 1 cucharada de queso crema

Para decorar

  • Rodajas de lima

Material de cocina

  • Molde redondo
  • Picadora
  • Microondas
  • Horno
  • Batidora con varillas

METODOLOGÍA:

1- Cuando tengamos listos lo ingredientes, engrasamos el molde con mantequilla y precalentamos el horno a 180ºC.

2- Comenzamos haciendo la base, para esto tenemos que triturar las galletas hasta que se forma un polvo fino y uniforme, para esto yo suelo usar una picadora.

3- Seguimos fundiendo la mantequilla en el microondas, calentándolo en intervalos de 20-30 segundos y removiendo entre intervalos.

4- Mezclamos la mantequilla con las galletas y le añadimos el azúcar avainillada. Extendemos bien la mezcla por la base y las paredes del molde con ayuda de una cuchara. Apretamos bien contra el molde para que quede una base prensada y dura.

5- Metemos la base en el horno unos 10 minutos, después lo dejamos enfriar. Mientras tanto, preparamos el interior del pastel.

6- En un bol grande batimos las yemas de huevo, podemos usar una batidora de varillas.

7- Añadimos la leche condensada y seguimos batiendo.

8- Sin dejar de batir, también añadimos el zumo y la ralladura de las limas.

9- Cuando se hayan batido bien todos los ingredientes, añadimos la mezcla sobre la base y lo horneamos durante 15 o 20 minutos.

10- Lo dejamos atemperar, y cuando haya enfriado, lo metemos en el frigorífico durante unas horas, o durante toda la noche.

11- Unos 15 minutos antes de servir la tarta metemos la nata en el congelador. También podemos meter las varillas y un bol metálico en el frigorífico, para que al estar todo bien frío sea más fácil montar la nata.

12- Ponemos la nata en el bol y batimos a velocidad media con una batidora eléctrica de varillas.

13- Pasados unos minutos empezará a ganar consistencia, entonces podemos añadir el azúcar glas poco a poco, seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada.

14- Para mantener la consistencia de la nata y que no baje, añadimos una cucharada de queso crema y mezclamos bien con las varillas.

15- Ponemos la nata en una manga pastelera y decoramos el pastel con ella.

16- Para acabar, podemos decorar el pastel con rodajas de lima.

17- Podemos servirla inmediatamente o guardarla en el frigorífico para comerla más adelante, estará igualmente deliciosa!!

RESULTADO:

Pero que bueno que está este Pastel de Lima!!! Y es tan bonito con ese estilo rústico y clásico americano. Me encanta todo de la Lime Pie!!

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CONCLUSIÓN:

Había oído muchas cosas buenas de la Tarta de Lima y la verdad es que la crema del pastel es deliciosa!! Y junto con un poco de nata y la base de galletas hacen que vuestro paladar baile!! La verdad es que me he aficionado a los sabores ácidos en los postres, como el del limón, la naranja o la frambuesa, que contrasten con el dulce de la nata o el chocolate, por ejemplo. En conclusión, me encantan las tartas con frutas!! Así que si os gustan tanto como a mi, seguro que este pastel os encantará!!

Podéis hacer este pastel con distinta intensidad de acidez, dependiendo de la cantidad de lima que añadáis, si seguís esta receta tendrá un sabor a lima que se notará desde el primer bocado pero que no será para nada excesivo.

Además me parece precioso, tiene un aspecto muy americano y es facilísimo de decorar!! Seguro que encantará si la servís a vuestros invitados!!

Yo estoy deseando volver a hacerlo para volver a comerme un buen trozo!!! Se que si la probáis, seguro que os gustará mucho y repetiréis!! Así que ya me contareis!!! Nos vemos en la próxima receta!!!

Noelia

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Tarta de Chocolate y Melocotón Sin Gluten

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INTRODUCCIÓN:

Vuelvo de las vacaciones con la receta de un postre perfecto para los amantes del chocolate!! Además no lleva harina de ningún tipo por lo que no contiene gluten, para que todos puedan disfrutar de ella!

Espero que os guste esta receta y que os sea muy útil, intentaré subir recetas variadas y aptas para todos, para que los que tienen alguna alergia alimentaria o hayan decidido dejar de comer algunos alimentos puedan seguir disfrutando de unos deliciosos postres.

Os quiero recordar también algunas recetas que pueden ser de vuestro interés, como por ejemplo la de este Bizcocho de Plátano y Nueces sin azúcar y sin grasa. O estos Cupcakes Veganos de Calabacín y Chocolate, o Galletas Veganas, ambos sin huevos, lácteos ni mantequilla. Y acepto sugerencias para buscar nuevas recetas de postres que estén buenísimos y sean fáciles de hacer aunque les falte algún ingrediente que pueda considerarse “indispensable”.

Aquí os dejo la receta de esta magnifica tarta!!!!

MATERIALES:

  • 225g de azúcar
  • 6 huevos
  • 225g de mantequilla
  • 340g de chocolate
  • 60g de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 60ml de agua
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de vainilla
  • Una cucharadita de café soluble

Para el ganache

  • 100g de chocolate
  • 100ml de nata
  • 25g mantequilla

Para decorar

  • 2 melocotones en almíbar (o al gusto)

Material de cocina

  • Un molde
  • Varios bols
  • 2 cazos
  • Horno

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METODOLOGÍA:

1- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con mantequilla después de preparar todos los ingredientes. También podemos picar el chocolate.

2- En una cazo, ponemos la mantequilla, el azúcar, el café soluble, el cacao en polvo, el agua y la sal, y lo calentamos hasta que hierva. Removemos para disolver el azúcar y mezclamos todos los ingredientes.

3- Ponemos el chocolate picado o partido a trozos pequeños en un bol grande y vertemos la mezcla anterior aun caliente sobre el chocolate. Lo dejamos reposar unos segundos y mezclamos suavemente mezclando el chocolate que se habrá fundido con el resto de los ingredientes. Lo dejamos enfriar un poco.

4- Añadimos los huevos uno a uno y los batimos con la mezcla.

5- Añadimos también la vainilla.

6- Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo en el centro y salga casi limpio (nunca saldrá completamente limpio, pero no debe estar manchado de masa liquida).

7- Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Y enfriamos completamente en el frigorífico.

8- Partimos el melocotón en rodajas y lo dejamos preparado para decorar.

9- Preparamos el ganache para la cobertura calentando la nata en un cazo, cuando hierva lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla removiendo e incorporando los ingredientes juntos.

10- Desmoldamos la tarta y cuando el ganache haya enfriado un poco lo ponemos en la parte de arriba de la tarta, dejando que caigan algunas gotas por los bordes.

11- Ponemos el melocotón decorando la tarta, antes de que enfríe y se solidifique la cobertura.

12- Lo dejamos enfriar varias horas antes de servirlo y poder disfrutarlo!!!

RESULTADO:

Pero que buena pinta tiene esta Tarta de Chocolate y Melocotón, quien diría que no lleva harina!!! Y el corte es espectacular!! Me comería un buen trozo ahora mismo!!!

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CONCLUSIÓN:

Os ha gustado la idea de esta tarta?? A mi me ha encantado!! Y ya se que el melocotón puede no ser la primera opción para una tarta de chocolate, y cuando comenté la idea me aconsejaron que usara otra fruta, pero me apetecía mucho probar esta combinación, y fue un acierto total!!! Incluso para a los que no les convencía la idea desde el principio!! Vosotros podéis utilizar la fruta que queráis, con fresas o frutos rojos debe quedar estupenda también!

Es un pastel algo denso, debido a que no tiene harina, y tiene un intenso sabor a chocolate, pero aun así tiene una textura muy suave y cremosa. Recomiendo no hornearlo en exceso para que no deje de estar jugoso.

El sabor del melocotón suaviza el del chocolate y juntos hacen una combinación perfecta!! También se puede acompañar con un poco de nata, y con una bola de helado de vainilla quedará también genial!!

Es una tarta ideal que encantará a los niños!! Por lo que puede ser ideal para un cumpleaños en los que haya algún celiaco entre los invitados. Además es sencillo de preparar en casa y muy barato, sobre todo en comparación con algunos alimentos sin gluten.

Así que a disfrutar de esta estupenda tarta!!! Espero que os guste mucho!!

Noelia

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Tarta de Cerveza Guinness

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INTRODUCCIÓN:

Esta semana vengo a sorprenderos con una estupendísima Tarta de Cerveza Guinness!!! Qué puedo decir de esta tarta hecha con cerveza y cacao… que está más que buena!! Tiene un sabor exquisito, y no sabe a cerveza, aunque se pueden notar algunos de sus matices. El frosting está delicioso y suaviza mucho la tarta haciendo que guste a todos, por lo que hacerla cuando hay invitados es un éxito asegurado!!

Yo quería hacer la tarta en una jarra, pero como tenía más invitados tenía que hacer la tarta grande, así que al final… hice la jarra y la tarta!!! En la siguiente receta muestro las proporciones para hacer las dos versiones, pero podéis dividirlo para hacer una tarta mediana, o usar estas cantidades para hacer una tarta más grande, como queráis!! Lo que si que os puedo asegurar es que si la hacéis no os arrepentiréis!!! Os encantará!!!

MATERIALES:

Para la tarta

  • 375g de harina
  • 600g de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 cucharaditas de bicarbonato
  • 375g de mantequilla
  • 375ml de cerveza Guinness
  • 115g de cacao
  • 210ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • Una cucharadita de vainilla

Para el frosting

  • 300g de queso crema
  • 350g de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 150g de azúcar glas

Material de cocina

  • 2 moldes redondos (uno grande y uno pequeño)
  • Una jarra
  • Varios bols
  • Unas varillas
  • Batidora de varillas
  • Un cazo
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Empezamos preparando los ingredientes. Tamizamos la harina y engrasamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina sobre ellos. También podemos precalentar el horno a 180º.

2- En un cazo ponemos a calentar la cerveza, cuando esté caliente y sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla y removemos para que se funda. Cuando se haya derretido, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.

3- Por otro lado, empezamos a preparar los ingredientes húmedos y ponemos en un bol la nata, los huevos y la vainilla, y los batimos bien juntos.

4- Podemos añadir la mezcla de cerveza y mantequilla con la de la nata, huevos y vainilla, e incorporamos todos los ingredientes de nuevo.

5- Ahora preparamos los ingredientes secos, por lo que ponemos en otro bol el azúcar, el cacao, la harina y el bicarbonato, y los mezclamos un poco.

6- Podemos ir añadiendo poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, hay que mezclarlos muy bien hasta formar una masa uniforme y sin grumos, quedará un poco líquida pero es lo normal.

7- Pasamos 2/3 de la masa al molde grande, y 1/3 al molde pequeño y los horneamos de uno en uno. El grande lo horneamos durante unos 50 minutos, y el pequeño unos 35 minutos. Aunque antes de sacarlos del horno, comprobaremos que están hechos pinchándolos con un palillo, sabiendo que si sale limpio ya estarán listos.

8- Dejamos enfriar la tarta y pasamos a preparar el frosting. Para ello, tenemos que mezclar la nata, que debe estar bien fría, con el queso crema en un bol también frio, lo ideal es hacerlo con una batidora de varillas.

9- Cuando se haya creado una crema espesa podemos ir añadiendo el azúcar glas, y seguimos batiendo con la batidora de varillas.

10- Dejamos enfriar tanto la crema como la tarta. Cuando la tarta esté fría, podemos desmoldarla y decorarla poniendo el frosting sobre ella.

11- Con la tarta pequeña, antes de añadirle la crema, podemos cortar dos trozos circulares del tamaño de la jarra, los metemos dentro uno encima de otro, y decoramos con el resto del frosting como si fuera la espuma de una cerveza. Y tras dejarlo enfriar, ya podríamos disfrutar de nuestra Tarta de Cerveza Guinness.

RESULTADO:

Si veis más de cerca la jarra podéis ver que es una tarta y no cerveza lo que hay en su interior!!! No os parece una presentación de 10?? Y además esta muy buena, con su bizcocho negro y jugoso, y su espumita de queso y nata… Sin palabras!!

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CONCLUSIÓN:

Pero que buena esta la Tarta de Cerveza Guinness!!! Tiene un sabor espectacular que nunca había probado, la combinación del bizcocho y el frosting es perfecta, y puedo decir que se ha convertido en una de mis tartas preferidas, seguro que la repito mucha veces más!!

La hice para una comida con amigos, al principio les encantó la presentación, es muy bonita y original, y es que queda genial!! Yo creo que es la tarta ideal para un amante de la cerveza! O para celebrar el cumpleaños de alguien que no quiere tartas muy cursis. Cuando llegó la hora de la verdad ocurrió lo realmente bueno!!! Y es que nos encantó a todos!!! Tuvimos que compartirla hasta con los de la mesa de al lado!!! No se que más cosas buenas decir de esta tarta… lo tiene todo y se que os encantará!!! Espero que la probéis y me contéis lo mucho que os ha gustado!! Hasta la próxima!!!

Noelia

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Tarta de Manzana con Frambuesas

The Sweetness of Science Tarta de Manzana con Frambuesas

INTRODUCCIÓN

Si un cumpleañero te pide una Tarta de Manzana, pues se le hace una Tarta de Manzana para su cumpleaños!! Me la pidieron con masa de hojaldre y crema pastelera, pero también me pidieron que les sorprendiera, así que fue difícil innovar siendo la tarta de manzana un postre tan tradicional y tan bueno ya de por si. Así que busqué inspiración, y para que tuviera más cantidad de manzana, decidí ponerla en vertical formando una especie de rosa, para que además quedara más bonito!!

Aunque la verdadera innovación ha venido por parte de las frambuesas, porque es una fruta que aporta el contraste ideal a las dulces manzanas con un toquecito ácido!! Hicieron de esta tarta un postre espectacular!!!

Esta tarta podría tener algún parecido con la Apple-Berry Pie, pero el sabor es completamente diferente. En la receta americana no hay crema pastelera, la masa no es hojaldrada sino parecida a la masa quebrada y suele quedar crujiente; y al estar cubierta, la fruta se cocina y queda como una especie de mermelada, cosa que no pasa en nuestra tarta de manzana tradicional. Además en la american pie, la manzana pasa más desapercibida con el sabor intenso de los frutos rojos, siendo en esta tarta el ingrediente principal!!

Todos los que la comimos, porque yo también estaba invitada al cumple, quedamos sorprendidos de que estuviera tan buena, fue un acierto total!! Ahora espero que la pruebes y sorprendas a los tuyos con esta estupendísima tarta!!!

MATERIALES:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 manzanas
  • 75g de frambuesas
  • 75g de mermelada de frambuesa o frutos rojos
  • 50g de mantequilla
  • azúcar moreno al gusto

Para la crema pastelera

  • 3 yemas de huevo
  • 100g de azúcar
  • 30g de harina de maíz
  • 250ml de leche
  • 100ml de nata
  • 6g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar

  • Frambuesas
  • Azúcar glas

Material de cocina

  • Cazo
  • Varios bols
  • Molde redondo
  • Horno

METODOLOGÍA:

1- Preparamos todos los ingredientes, podemos empezar sacando del frigorífico la masa para hojaldre fresca, para que se vaya atemperando. Podemos lavar bien las manzanas y engrasar el molde con mantequilla.

2- Ahora sí, continuamos haciendo la crema pastelera, para esto ponemos juntos a calentar la leche y la nata.

3- Por otro lado, en un bol, mezclamos el azúcar con las yemas de huevo. A esta mezcla, le añadimos la harina de maíz, y cuando estén bien mezclados, los vamos incorporamos poco a poco la leche y nata caliente, removiendo para mezclarlo todo bien.

4- Calentamos todo a fuego medio y esperamos a que empiece a hervir, moviendo de vez en cuando. Poco a poco se irá volviendo espeso y hay que ir moviendo para que no se formen grumos. Lo dejamos cocinando durante unos 2 minutos, sin dejar de remover, y lo retiramos del fuego.

5- Por último, añadimos la vainilla y la mantequilla, removemos para que se funda y lo dejamos enfriar. Mientras enfría del todo es aconsejable que removamos para que no se forme costra.

6- Ahora comenzamos a preparar la tarta, pero antes, precalentamos el horno a 180ºC.

7- Extendemos el hojaldre sobre el molde, forrando toda la superficie. Podemos retirar el exceso de hojaldre de los bordes o doblarlo haciendo ondas.

8- Ponemos la crema pastelera sobre el hojaldre, repartiéndola de manera uniforme.

9- Cortamos las manzanas en forma de gajos finos, podemos pelar las manzanas si queremos o podemos dejarlas con piel para que de un contraste de color.

10- Vamos poniendo los gajos clavándolos en la crema pastelera haciendo círculos concéntricos y dándole forma de rosa. Así no solo queda más bonito, sino que hay más manzana en cada trozo de tarta!

11- Cuando toda la tarta está cubierta de manzana, ponemos las frambuesas dispersas entre los trozos de manzana.

12- Pincelamos la tarta con la mantequilla derretida. Y también podemos pincelar la tarta la mermelada de frambuesa un poco caliente, o podemos añadir trozos más grandes de mermelada, como prefiramos.

12- Por ultimo, espolvoreamostoda la superficie con azúcar moreno.

13- Horneamos durante aproximadamente 45 minutos, o incluso 1 hora, hasta que la manzana esté blandita y el hojaldre dorado.

14- La dejamos enfriar un poco y la podemos servir con unas frambuesas frescas y espolvoreada de azúcar glas!!

RESULTADO:

A mi me parece que quedó preciosa, ¿qué os parece a vosotros? Creo que las frambuesas le dan un toque exquisito a esta tarta!! En la siguiente foto podéis ver como quedó la tarta recién salida del horno.

The Sweetness of Science Tarta de Manzana con Frambuesas

CONCLUSIÓN:

Que buena que estaba esta Tarta de Manzanas con Frambuesas!! Solo duró un asalto!! Aunque al principio no se me ocurría como poder mejorar una clásica tarta de manzana, creo que acerté con las frambuesas, porque a diferencia de otros acompañamientos dulces como pueden ser el helado de vainilla o el caramelo, la frambuesa aporta un sabor ácido que hace destacar aun más el sabor de la manzana. También es importante no añadir frambuesas en exceso, para que la manzana no pierda su protagonismo! Y siempre se pueden sustituir por la fruta que prefiráis o se pueden no añadir frambuesas y así comer la tarta con helado, o acompañada de un zumo de frutas, o con guarnición de frutos secos. Hay muchísimas opciones!!!

Así que ya sabéis, solo necesitáis unos poquitos ingredientes: una lamina de hojaldre, que se suele comprar hecha, la crema pastelera que más os guste y las manzana!! Yo he innovado un poco y he hecho una crema pastelera un poco diferente a la de ocasiones anteriores y la verdad es que estaba muy buena, no sabría decir cual me gusta más!! Además, habéis visto lo facilita que es de preparar esta tarta y no lleva mucho trabajo!! Y lo más importante, que es lo buena que está!!! Puedes prepararla para un montón de ocasiones y siempre quedar bien con los invitados, porque además de buenísima, es preciosa!!! Espero que os guste y que la preparéis pronto!!!

Noelia

The Sweetness of Science Tarta de Manzana con Frambuesas